Креветки, запеченные в соусе

  • 700 г свежих креветок (не чищенных)
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
  • 2 ст. ложки коньяка
  • 1/4 ст. мелко нарезанного репчатого лука
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1/2 ст. сухого белого вина
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч. ложки чабера
  • 1/2 стакан 20%-х сливок

 

Первый способ
Креветки очистить и промыть. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем креветки с каждой стороны в течение 1 минуты. Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и зажечь. Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, лавровый лист, чабер и залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и держать на огне 1 минуту. Вынуть креветки на подогретое блюдо. Соус держать на сильном огне еще 1 минуту, процедить и залить им креветки.

 

Второй способ
Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 столовые ложки очищенных, промытых и порезанных креветок. Залить креветки в розетках 20%-ми сливками, чтобы креветки закрывались полностью, посыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками, сверху положить по кусочку (1/2 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 6-7 минут и оста вить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет.

рецепт Креветки, запеченные в соусе прислал шеф-повар Екатерина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бараньи котлеты - мозаика

  • 750 г баранины
  • соль
  • черный перец
  • 2 картофелины
  • 1-2 головки репчатого лука
  • 1-2 стручка красного сладкого перца
  • 1 красный помидор
  • 2-3 яйца
  • 1-3 ст. ложки зелени петрушки
  • мука

 



750 г баранины пропустить через мясорубку, посолить. Добавить черный перец по вкусу, 2 натертые на терке сырые картофелины, 1-2 головки измельченного на терке репчатого лука, очищенные от семян и мелко порезанные 1-2 стручка красного сладкого перца и 1 красный помидор. Добавить в фарш 2-3 яйца, 1-3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Фарш хорошо вымешать и сформировать продолговатые котлеты. Каждую котлету смочить во взбитом яйце, обвалять в муке и еще раз смочить в яйце. Обжарить на среднем огне. Хорошо подать на гарнир жареный картофель, тушеную в масле морковь и зеленый салат.


Суп овощной с кукурузой

  • Капуста свежая - 50 г,
  • картофель - 75 г,
  • морковь - 20 г,
  • петрушка,
  • сельдерей - 10 г,
  • лук - 15 г,
  • кукуруза (Зерна) - 40 г,
  • помидоры - 25 г,
  • маргарин столовый или масло сливочное - 10 г,
  • сметана - 10 г,
  • зелень - 5 г.


Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассировать с жиром.
Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, `Букет` и варить до готовности. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры, удалить `Букет` и суп довести до готовности.
Подавать суп со сметаной и зеленью.