Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански

На 8 порций:

  • 3 ст л семян тмина
  • 3 ст л семян фенхеля
  • 3 ст л семян кориандра
  • 3 ст л горошков черного перца
  • 1/2 ст л кайенского перца
  • 24 большие королевские креветки
  • оливковое масло

 

Для релиша с манго:

  • 1 манго
  • 1 красный сладкий перец, мелко порезанный
  • 1 красная луковица, мелко порезанная
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки
  • 2 ст л апельсинового сока
  • 2 ст л оливкового масла

Эти ароматные приправы придают креветкам очень яркий аромат.

 

1. Обжарить семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру.

2. Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. Натереть креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. Запекать на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны.

3. Тем временем сделать релиш. Разрезать манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. Очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать в миске с остальными ингредиентами. Подавать с креветками.

рецепт Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански прислал шеф-повар Наталья Цушко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Розовый мусс

На 6 порций:
  • 4 ст л клубничного варенья
  • 350 г клуники, очищенной от хвостиков и порезанной мелко
  • 140 мл жирных сливок
  • 125 г клубничного йогурта
  • 2 яичных белка
  • 50 г сахара
  • веточки мяты для украшения


1. Положить варенье в миску с 2-3 ст л воды, взбить венчиком. Добавить 175 г клубники. Разложить по 6 десертным формочкам. Охладить.

 

2. Взбить оставшиеся ягоды в блендере в однородную массу. Отставить. Взнбить сливки и йогурт, пока смесь не будет держать форму. В другой миске взбить белок в крепкую пену. Добавить схаар, по 1 ст л за раз, постоянно взбивая, пока не будет блестящая смесь.

3. Добавить белки в крем. Аккуратно добавить в крем клубничное пюре, чтобы получился мраморный эффект. Украсить мятой и ягодами. Подавать в течение 2х часов.



Фокачча с сыром, рукколой и прошутто

  • 1 готовая фокачча
  • 100 г мягкого сыра
  • 100 г прошутто
  • 1 пучок рукколы
  • 1 ст. л. оливкового масла

 



Фокаччу разрезать вдоль пополам, чтобы получились 2 плоские длинные пластины. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжарить половинки фокаччи до золотистого цвета с двух сторон, охладить. Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Выложить на одну половинку фокаччи ломтики сыра, сверху положить рукколу и прошутто. Накрыть второй половинкой. Для подачи разрезать на небольшие кусочки.