Креветки с соусом ромеско
На 10-12 порций:
- 1 сладкий перец, предпочтительнее длинный, с тонкой кожицей
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный чили
- 1 крупный спелый помидор
- 10 ядер фундука, очищенных от скорлупы
- 10 ядер миндаля, очищенных от скорлупы
- 3 веточки розмарина
- маленький кусочек хлеба вчерашней свежести
- 8 ст л оливкового масла
- 2 ст л красного винного уксуса
- 400 гр отваренных и очищенных тигровых креветок, размороженных, если они заморожены
ЗАРАНЕЕ
1. Порезать перец пополам и очистить от семечек и плодоножки. Проложить фольгой сковороду для гриля, положить половинки перцев на фольгу кожурой вверх, рядом уложить целые дольки чеснока, чили и помидор. Запекать под грилем 2 мин, перевернуть помидор и запекать еще 2 мин. Достать помидор большой ложкой, очистить от кожуры, порезать на 4 части и очистить от семян. Затем порезать на крупные куски.
2. Продолжать запекать перец, чили и чеснок еще 4-5 мин, пока кожура не будет чернеть местами, а чеснок не станет мягким (когда он готов, кожура на чесноке будет лопаться). Когда достаточно остынет, чтобы взять в руки, очистить от кожуры чили, вычистить семечки и выбросить их. Очистить от кожуры сладкий перец и порезать на куски и перец и чили.
3. Разложить орехи по фольге и запечь под грилем. Затем порубить орехи и петрушку в кухонном комбайне. Переложить в маленькую миску.
4. Нагреть в сковороде 3 ст л масла, добавить перец, чеснок и чили и обжаривать 3 мин. Порвать хлеб на кусочки и добавить в сковороду, обжаривать, поворачивая, до золотистого цвета. Затем переложить в кухонный комбайн вместе с помидорами, солью, уксусом и маслом и порубить в режиме “пульс”. Переложить в вазочку. Дать остыть и хранить в холодильнике до 3 дней.
ПЕРЕД ПРИХОДОМ ГОСТЕЙ
Добавить в соус орехи и петрушку и перемешать. Подавать в маленькой мисочке, стоящей на тарелке, где разложены очищенные креветки. Подавайте с зубочистками или коктейльными палочками, чтобы натыкать на них креветки.
рецепт Креветки с соусом ромеско прислал шеф-повар Лентяйка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Блинчики украинские с повидлом
- На 2 стакана муки,
- 1 стакан сахара,
- 10 яиц,
- 1 стакан сливок,
- 2 стакана варенья,
- 50 г масла.
Желтки растирают с сахаром, вливают сливки, добавляют натертую лимонную цедру, всыпают муку и хорошо размешивают. Полученное однородное тесто смешивают с пеной взбитых белкой и все ставят на холод на 30 мин. Затем пекут на горячей сковородке. Готовые блинчики промазывают любым вареньем и выкладывают горкой.
Блинчики а-ля гундель
- Для начинки:
- Ром 150 г
- Изюм 40 г
- Апельсиновая цедра, засахаренная 20 г
- Молотые грецкие орехи 200 г
- Сливки 100 г
- Сахар 100 г
- Молотая корица
- Для шоколадной подливки:
- Молоко 0,25 л
- Ваниль 30 г
- Шоколад 100 г
- Сливки 150 г
- Сахар 40 г
- Яйца 2 шт
Тесто как для “блинчиков обыкновенных”. За день до застолья изюм и очень мелко нашинкованную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орех, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Все варить 1-2 мин, пока не получится пюреобразная масса. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину количества рома.