Крестьянская котловина

  • 1,5 кг свиных котлет
  • 4 луковицы
  • 4 зубца чеснока
  • 2 помидора
  • 1 большой стручок зеленого сладкого перца
  • 1 стручок жгучего перца (феферон)
  • 400 мл белого вина
  • 1-2 виноградных листа
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 

Котловина - старинное национальное блюдо, которое готовится в специальной посуде, напоминающей перевернутую шляпу. В принципе можно использовать и обычную сковородку. На нагретом масле пожарить в специальной посуде мелко нарезанный лук, положить давленный чеснок, а затем очищенные и порезанные помидоры и нарезанный перец, немного прожарить все вместе. Добавить нарезанное мясо вместе с нарезанными виноградными листями, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем, залить вином и 700 мл воды, тушить до готовности мяса и полного испарения воды. В готовую котловину положить разрезанный вдоль феферон. В качестве гарнира прекрасно подходит целиком запеченный “в мундире” картофель.

рецепт Крестьянская котловина прислал шеф-повар Некто


Похожие рецепты

Хорватская кухня

Еще Хорватская кухня:
<1234567>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гренки-экспромт

  • 1 шт. картофеля,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 200 г хлеба.

 



Разрезать хлеб (Можно черствый) или батон на порции. На каждый кусок выложить приготовленный фарш. Жарить гренки на подсолнечном масле. Когда масло разогреется, гренки выложить на сковороду фаршем вниз, прожарить 2-3 минуты и перевернуть, прожарить вторую сторону.


Рагу из рыбы с ананасом

  • 500 г пикши или другой рыбы по вкусу
  • 100 мл ананасового сока
  • 1 ананас
  • 3 cт. ложки растительного масла
  • 2 cт. ложки карри
  • 100 мл рыбного бульона
  • 120 мл жирных сливок
  • соль,
  • черный молотый перец
  • 1 ч. ложка крахмала
  • 100 г крабов
  • сахар.

 

 



Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Подавать с рисом.