• 1 батон
• 100 г сыра
• 50 г грецких орехов
• 400 г филе куриного
• майонез

Батон (у нас в городе он называется “Багетный” или “Тюменский” - длинный такой, как палка, но за неимением оного, наверное, подойдет и любой другой), сыр, грецкие орехи, мясо отварной курицы (пропорции - по вкусу). Срезать с батона корку, нарезать кубиками (батон, а не корку) и обжарить в растительном масле. Сыр и курицу тоже нарезать кубиками. Все ингредиент смешать и заправить майонезом.

• 1 курица (1 кг), разделанная на порционные куски

мелко порубленная смесь из:

• 200 г фриульской (или любой неострой) копчёной колбасы
• 25 г белых грибов, замоченных и отжатых
• 150 г печёнки, сердечка, лёгких курицы
• 100 м белого вина
• 50 г сливочного масла
• 50 г оливкового масла
• 1 небольшая рубленная луковица
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• пучок рубленной петрушки
• соль
• перец
• полента для сервировки

 

Положить в кастрюлю масла, спассеровать лук и чеснок, добавить куски курицы, посолить, поперчить и обжарить до корочки. Затем влить вино, дать ему испариться почти полностью, вынуть чеснок и всыпать остальные ингредиенты. Покрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.
Подавать с горячей полентой.