Крем шоколадный

  • 1л. молока
  • 300 гр сах. пудры
  • 100 гр шоколада или 60 гр порошка какао
  • 10 желтков
  • 80 гр муки
  • 30 гр слив. масла
  • 1 пакетик ванилина.

Измельчить шоколад, положить в молоко и проварить на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешать с мукой, сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, довести до кипения. Прибавить масло и ваниль и протереть сквозь сито, чтобы не было комков. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 гр крема и 200 гр сл. масла, растертого с 120 гр сах. пудры, можно использовать его для начинки тортов.

рецепт Крем шоколадный прислал шеф-повар Alabama


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриное филе с кисло-сладким соусом

  • 4 куриных филе без кожи
  • раст.масло
  • соль
  • кокосовая стружка
соус
  • раст.масло
  • 2 ч.л. молотого имбиря
  • 2 мал.луковицы (четвертинки)
  • 2 бол.морковки (тонко нарезанные)
  • 50 г корня сельдерея (тонко нарезанного)
  • 1 красный сладкий перец (тонко нарезанный)
  • 400 г консервированного ананаса в соке (кусочки + стакан сока)
  • 2 ст.л. коричневого уксуса (бальзамико)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. томат-пасты
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3 ч.л. кукур.муки
  • четверть стакана кур.бульона
  • 1 небольшой огурец


1. Филе нарезать небол.кусочками, посолить, обвалять в кокосовой стружке и обжарить на раст.масле до готовности.

 

2. Луковицы обжарить на раст.масле с имбирем - 1 минуту, затем добавить морковь, сельдерей, красный сладкий перец - обжарить 2 минуты. Добавить ананасовый сок, уксус, соев.соус, томат пасту, сахар и лимонный сок. Потушить все вместе до размягчения (я лично не тушу до мягкости - т.к. вкуснее чуть твердые). Смешать бульон с кукур.мукой, добавить в овощи. Затем кусочки ананаса и тонко нарезанный огурец.

3. Подавать с куриным филе и рисом.



Битки в сметане

  • фарш котлетный 1 кг,
  • сметана 1 стакан. 
  • масло

 



Сформовать из фарша битки круглой формы меньшего размера, чем котлеты. Обжарить их на сковороде с маслом так, чтобы они только подрумянились. Сложить все битки в сковороду, на которой жарились, облить сметаной, запечь в духовке в течение 20 мин.