Крем гляссе

  • 250 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 3 яйца
  • ванилин на кончике ножа
  • 1 ч.л. коньяка или десертного вина.

Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара.
Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино. (при добавлении какао-порошка получают крем шоколадный)

рецепт Крем гляссе прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Алексей 24.06.2010
Шеф-повар?
Да на каждом сайте с приготовлением этого крема один и тот же рецепт и везде без масла, всё что перечисленно выше в конце добавляют в взбитое масло.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
катя 05.10.2010
спасибо алексей:))) а "шеф повару"-2
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 17.05.2010
А масло как же?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Тушеная треска

  • 1,5 кг рыбы (зубатки, камбала, кефаль, морские караси, кальмары, каракатицы, рачки…)
  • 100 мл ол.масла
  • 200 мл белого вина
  • 200 мл воды с уксусом в пропорции 4:1
  • 500 г томатов из банки
  • 1 рубленная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • тимьян
  • лаврушка
  • шалфей
  • небольшой сухой перчик чили
  • соль
  • нагриленные ломти хлеба


Почистить и порезать на крупные куски рыбу, мелкую оставить целой. Вылить масло в кастрюлю, всыпать лук и чеснок, ароматические травки и чили. Как только лук зазолотится, влить вино и дать ему выпариться почти полностью, затем вынуть чеснок, добавить томаты, посолить, дать покипеть 4-5 минут. Влить воду с уксусом, дать покипеть ещё 10 минут и процедить соу через сито в широкую кастрюлю. Поставить на огонь, добавить сперва крупную рыбу, затем помельче, в конце добавить раков или креветки. Покрыть крышкой, не мешая и тушить на среднем огне ещё 10-15 минут. Если соус станет слишком густым, разбавить его рыбным бульоном. Подавать с нагриленным хлебом.


Салат из блинных червячков

  • блины,
  • вареная колбаса,
  • майонез,
  • соль,
  • перец.


Нарезать соломкой и смешать ингредиенты и заправить майонезом.
Приправить солью и перцем.