• 1 стакан пшена
• 2 стакана воды
• 0,5 стакана мелко нарезанного чернослива
• 2-3 ст.л. мелко нарезанных ядер грецких орехов
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль
• сахар 

 

 

Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать.
Положить его в кастрюлюку, залить холодной водой и варить на слабом огне 5-7 минут. Затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить сахар, соль и варить кашу до готовности. За 5-7 минут до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра орехов. Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и подавать на стол.

• Овощи (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей)- 150 г,
• свиная колбаса- 5 кусков по 6 см,
• домашняя колбаса- 250 г,
• капустный рассол - 2 л. 

Для заправки:

• сметана- 200 мл,
• 2 сырых желтка. 

 

Сварить овощи и процедить отвар, положить в него куски колбасы,
влить рассол и варить 20 минут.
Взбить желтки со сметаной и влить в чорбу тонкой струйкой, хорошо перемешав. Это блюдо специфично для сельских ресторанов и подается обычно после праздничного застолья.