На 4 порции:

• 2 красные луковицы, порезанные
• 1 ст л оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 150 гр маскапоне
• 350 гр брокколи, порезанной на маленькие соцветия
• 150 гр сыра Дольчелатте или другого голубого сыра (с плесенью), порезанного кубиками
• 350 гр макарон в форме спиралек
• 50 гр кедровых орешков

1. Обжарить лук в оливковом масле до мягкости. Добавить чеснок и через несколько минут добавить маскапоне. Отварить брокколи в течение 5 мин, слить.

 

2. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить, сохранив несколько ложек воды, в которой они варились.

3. Добавить к макаронам брокколи и соус, плюс немного воды, в которой варились макароны. Прогреть, и когда соус закипит, добавить сыр и приправить черным молотым перцем. Подавать, посыпав орешками.

• 1 крупная свекла
• 2 крупные моркови
• 2 соленых огурца
• 4-5 луковиц,
• 4-5 соленых гриба
• 1 яблоко
• сметана

Уложить слоями:
Печеная свекла - на крупной терке
Вареная морковь - на крупной терке
Соленые огурцы - тонкой соломкой.
Лук - мелко порубить.
Каждый слой смазать взбитой сметаной.
На верхний слой положить несколько небольших соленых грибов (груздей или рыжиков), вокруг грибов уложить моченые или свежие яблоки, нарезанные кружочками (без середок). Бока торта смазать сметаной и украсить.