Котлеты из вареной говядины

говядина 1 кг,
луковицы 2-3,
яйцо 2+ 2 (для льезона),
масло растительное 1 столовая ложка,
сметана 1/2 стакана,
сухари панировочные 1/2 стакана,
жир кулинарный 50 г
мускатный орех
соль
перец

Взять вареную говядину из супа или бульона, когда остынет,нарезать ее на кусочки, очистить от пленок и жил, нарубить мелко с 2-3 луковицами, добавить ложку растопленного масла, перец,соль, 2-3 яйца, мускатный орех, можно также добавить 1/4 или 1/2 стакана сметаны, размешать все это, наделать котлет, смазать с обеих сторон яйцом, обвалять в сухарях, растопить на сковороде немного жира и поджарить котлеты с обеих сторон. К таким котле- там подают: грибной соус, жареный картофель, картофельное пюре,
тушеную брюкву, горошек и пр.

рецепт Котлеты из вареной говядины прислал шеф-повар Светлана Васюкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 кг рыбного филе - любая белая рыба
соль и перец по вкусу
мука для обсыпки
оливковое масло для жарки
1 измельченная луковица
2 измельченных зубка чеснока
250 гр измельченных помидоров
0.5 ч.л. хариссы
1 лавровый лист
250 гр маслин без косточек
сок 1 лимона
свежая петрушка для украшения

Посолить и поперчить рыбу, обвалять в муке и обжарить до румяной корочки с обеих сторон в горячем оливковом масле. Снять со сковороды. Добавить на сковороду лук и чеснок, обжарить несколько минут, добавить помидоры, хариссу, лавровый лист и 125 мл воды. Проварить 10 минут. Добавить к соусу рыбу и маслины, протушить, не накрывая крышкой, до загустения соуса. Добавить по вкусу лимонный сок, извлечь лавровый лист. Подать, посыпав мелконарезанной петрушкой.

Пирог с курицей и грибами

На 6 порций:

40 гр сушеных грибов
600 мл куриного бульона
1 луковица, очищенная и порезанная пополам
2 зубчика чеснока, очищенных
2 лавровых листа
50 гр сливочного масла
250 гр свежих грибов
1 ст л муки
100 мл двойных сливок
3 ст л петрушки
900 гр готовой курятины, порезанной мелко
600 гр готового слоеного теста
1 яйцо, взбитое

Хрустящая корочка, сочная начинка… эх, этот пирог — это нечто большее, чем просто что-то к чаю.

1. Замочить грибы в 300 мл горячей воды на 45 мин. Слить жидкость и отставить в сторону.

2. Разогреть духовку до 190 гр C (375 F, Gas 5). Поместить бульон, лук, чеснок, лавровый лист и жидкость из-под грибов в кастрюлю. Довести до кипения, варить около 10 мин, чтобы она уварилась на 2/3. Слить бульон и отставить.

3. Разогреть масло в сковороде. Обжарить свежие грибы в течении 2х минут. Добавить муку, готовить еще 2 мин. Добавить (из пункта 2) и готовить еще 2 мин.

4. Влить сливки и замоченные грибы, дать побурлить пару минут. Добавить петрушку и приправы, отставить в сторону и дать остыть.

5. Наполнить 6 отдельных керамических формы для духовки курятиной, залить соусом и хорошо перемешать. Раскатать тесто, вырезать 6 прямоугольников и накрыть формы для пирога так, чтобы края теста свисают, как скатерть со стола. Смазать тесто сверху яйцом.

Готовить 25-30 мин до золотистого цвета.

Вход на сайт

Котлеты из вареной говядины

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Филе из рыбы с хариссой и маслинами

Пирог с курицей и грибами