• Грибы сухие 5-7, 
• луковицы 3, 
• шпик 100 г, 
• говядина мякоть 800 г, 
• сало почечное 200 г, 
• хлеб белый 3 ломтика, 
• молоко 1/3 стакана, 
• масло сливочное 100 г, 
• яйцо 2, 
• сухари панировочные 1 стакан, 
• соль, 
• перец по вкусу.

Грибы промыть, отварить, нарубить, добавить измельченный шпик, обжаренный шинкованный лук, панировочные сухари, соль, перец и все хорошо перемешать. Из мясного фарша сформировать лепешки, выложить на них ровным слоем грибную массу, лепешки осторожно завернуть в трубочки и перебинтовать широкой тесемкой, чтобы зразы не разваливались. Уложить изделия в сковороду с маслом, облить маслом или сметаной и поставить жариться в хорошо разогретую духовку. Готовые зразы вынуть из сковороды, удалить тесемки, уложить на блюдо и обсыпать рубленой зеленью.

Из фарша можно также сделать один большой блин и уложить на него грибную начинку. В этом случае перед подачей изделие следует нарезать ломтиками толщиной 2-3 см.

В качестве гарнира к зразам подать разварной картофель и соленые огурцы.

• 700 гр.белого круглого риса;
  
• горсть вермишели паутинки;
  
• растительное масло 5 столовых ложек (можно добавить сливочного, вкус будет нежнее);
  
• соль 1 столовую ложку.

1- рис промыть и замочить на 20 минут в кипятке, затем воду слить
2-в кастрюлю налить масло и высыпать вермишель, обжарить до коричневого цвета и добавить рис, чуть обжарить и залить водой(воды на две фаланги пальцев выше риса), в которой нужно развести соль(вода должна быть чуть пересоленой), после закипания накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25минут.

Подавать как гарнир или залив стаканом йогурта, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!