Коржики Батуринские

  • 3,5 стакана муки (в том числе на подсыпку),
  • 3 крутых яичных желтка,
  • 2 сырых яичных желтка,
  • 1,5 стакана очищенных орехов (лещина, фундук или сладкий миндаль),
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 200 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки белого сухого вина. 

 

Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло,
сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см,
стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом лист, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами,
наколоть и выпечь в духовке.

рецепт Коржики Батуринские прислал шеф-повар Adella


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Донатсы (Американские пышки) (Кухня: американская (Сша))

  • 2 чайные ложки жира,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 яйцо,
  • 250 г муки,
  • 2 неполные чайные ложки сухих дрожжей,
  • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 чайная ложка корицы.


Жир смешать с половиной указанного количества сахара,
добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех.
Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Месить до тех пор,
пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку.
Запечь в сильно разогретом жире. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара,
смешанного с корицей.


Картошка уанкайина

  • 4 яйца,
  • 4 маленьких острых перца,
  • 250-300 г свежей брынзы,
  • 1,5 стакана молока,
  • 1 пакет крекеров без сахара,
  • 1 кг картошки,
  • соль,
  • подсолнечное масло,
  • листья салата.

 



Изюминка блюда в остром соусе, которым поливается холодные картошка и яйца. Приготовление соуса: очистить перец от семечек, и ошпарить несколько раз кипятком. В миксере перемешать брынзу, перец, молоко, масло и крекеры. после того как получится густой соус можно добавить соль по вкусу.

Положить на тарелку 1-2 листа салата. Сварить картошку и яйца. разрезать на 2 половины и положить на салат. Сверху все полить приготовленным соусом.