Коржики Батуринские

  • 3,5 стакана муки (в том числе на подсыпку),
  • 3 крутых яичных желтка,
  • 2 сырых яичных желтка,
  • 1,5 стакана очищенных орехов (лещина, фундук или сладкий миндаль),
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 200 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки белого сухого вина. 

 

Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло,
сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см,
стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом лист, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами,
наколоть и выпечь в духовке.

рецепт Коржики Батуринские прислал шеф-повар Adella


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, запеченная с рисом

Количество продуктов рассчитано на большой противень от классической российской плиты:
  • курица средних размеров
  • рис 1,5 - 2 стакана
  • грибы шампиньоны 500-800 гр
  • лук 500 гр
  • сыр острых сортов 500 гр
  • майонез 200 гр
  • сметана 200 гр
  • растительное масло 2 ст ложки.


Очень вкусно и позволяет без усилий накормить большое количество гостей. Успехов.

 

Курица отваривается до готовности с солью и специями. Вынимаем, охлаждаем, снимаем мясо с кожей и мелко рубим.

В оставшемся бульоне отвариваем рис до готовности. Жарим ОТДЕЛЬНО лук и грибы на растительном масле.

Выкладываем на противень слоями: курица, лук, грибы, рис. Все засыпаем тертым сыром. Сметану мешаем с майонезом и покрываем тонким слоем.

Поскольку все ингредиенты готовы выпекаем 15 минут при температуре 350-400 градусов до расплавления сыра.



Рамен с говядиной и чили

На 2 порции:
  • 2 пакета лапши рамен
  • 2 ст л мисо
  • 450 мл бульона 
  • 1 ст л мирин
  • 100 гр мелких початков кукурузы, порезанных пополам по диагонали
  • 75 гр бобовых ростков
  • 75 гр грибов еноки
  • 12 молодых листьев шпината, без ножек
  • 1 ст л масла
  • 275 гр тонко нарезанного говяжьего филе
  • 1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный


Для более быстрого результата, опустите бульон даши, мирин и мисо, замените пакетиками мгновенного супа, который продается с вермишелью. Если в японских рецептах вам встречается много незнакомых слов, загляните в японскую кулинарную энциклопедию .

 

1. Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить, прополоскать под холодной водой, снова слить.

2. Смешать мисо с 2-3 ст л бульона даши. Оставшийся бульон разогреть в кастрюле. Добавить мирин и кукурузу, варить 3 мин. Добавить бобовые ростки и грибы, кипятить 1 мин. Добавить мисо и размешивать, пока полностью не смешается, добавить шпинат. Накрыть кастрюлю, снять с огня.

3. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить мясо и чили, обжаривать 1-2 мин до готовности. Залить лапшу кипящей водой, слить, разделить между двумя тарелками. Сверху полить бульоном и овощами, положить мясо; подавать с японскими маринованными овощами.