Кориандр (Кинза)

  • корианд

Кориандр - высушенные семена одноименного травянистого растения.
Используются эти семена в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, маринадов, ароматизации уксуса и т. п.
Кинза (Кориандр) используется в качестве приправы к овощам,мясным, рисовым блюдам. Эфирное масло кинзы улучшает деятель- ность пищеварительных желез. Но не следует увлекаться кинзой при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки,холецистите. Плоды кинзы богаты жирами, белками, углеводами. В листьях ее содержатся каротин, витамины С, В1, В2, Р, минераль- ные соли. Плоды кинзы являются желчегонным средством, способствуют отхаркиванию, улучшению пищеварения.
Свежая или сушеная зелень кориандра, собранная в период цветения (Кинза), широко применяется при изготовлении блюд кавказской кухни.

рецепт Кориандр (Кинза) прислал шеф-повар Юляшка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриная печень с морковью и луком

  • 500 гр печени,
  • 2-3 большие луковицы,
  • 3-4 большие моркови,
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • раст. масло


Печень очень сочная, слегка сладковатая от моркови, отлично идет к любому гарниру.

 

Лук порезать, морковь потереть. Все сложить в глубокую сковородку и начать тушить на небольшом огне. Печень промыть и добавить к луку с морковью. Посолить, поперчить, довавить лавр. Тушить на слабом огне минут 40.



Острая корейская приправа тиби

  • Томат-паста 500 гр,
  • чеснок 50 гр,
  • масло растительное 200-250 гр,
  • кинза сушеная 20 гр,
  • соль 20 гр,
  • перец молотый красный 150 гр, 
  • черный - 20 гр.


В раскаленном растительном масле обжарить томат-пасту, добавить чеснок, перетертый с солью, перец, кинзу.