Консервирование огурцов без стерилизации

  • укроп
  • петрушка
  • сельдерей
  • лист хрена
  • мята
  • лист черной смородины
  • огурцы
  • соль
  • сахар
  • уксус

(способ двукратной горячей заливки) В банки 3 л (маленькие банки не годятся) кладут на дно ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена,
лист черной смородины, мята - всего по 10-15 г), затем вертикально и горизонтально уложить огурцы. Из чайника наливают кипяток, выдерживают 5-10 минут. Воду сливают, добавляют 90 г соли, 35 г сахара, прокипятить 2 минуты, влить 100-120 г уксуса.
Заливают банку до самого верха и укупоривают.

рецепт Консервирование огурцов без стерилизации прислал шеф-повар Василий Иванович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ирландский гуляш

  • 1.5 кг отбивных из баранины
  • 1 ст л растительного масла
  • 3 крупные луковицы, порезанные на четвертинки
  • 4 моркови, порезанные крупно
  • 900 мл воды
  • 4 крупных картофелины, порезнанные крупно
  • 1 веточка тимьяна
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • соль
  • черный молотый перец
Подавать:
  • савойская капуста


Просто и вкусно, это самое знаменитое ирландское блюдо.

 

1. Срезать лишний жир с баранины. Нагреть масло в огнеупорной форме с толстым дном и обжарить баранину до корочки с обеих сторон. Достать из формы.

2. Добавить лук и морковь, обжаривать 5 минут до коричневого цвета. Вернуть баранину и долить воды. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 1 час.

3. Добавить в форму картофель, тимьян, снова накрыть крышкой и тушить еще 1 час.

4. Оставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Довести до кипения, добавить сливочное масло, петрушку, приправить и вернуть в гуляш. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.



Свинина в вине (По-португальски)

  • свинина
  • свиная печень
  • вино
  • чеснок
  • лук
  • черный перец
  • зелень петрушки
  • стручок острого перца
  • гвоздика
  • свиной жир
  • соль


Положить в кастрюлю 500 г. свинины от филейной части и 200 г.
свиной печени и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько зубков чеснока, головку крупно нарезанного лука, несколько горошин черного перца, горсть зелени петрушки, мелко нарезанный стручок острого перца, гвоздику и оставить на 3 часа, встряхивая временами. Вынуть и отцедить. Растопить 2 ст л. свиного жира и обжарить на нем около 40 мин мясо, затем быстро обжарить печень (если ее жарить долго - станет резиновой). Переложить все в маринад, посолить и доварить на слабом огне