Компот из абрикосов

Компот из абрикосов

  • Абрикосы
  • сахар
  • вода

Абрикосы консервируют целыми или половинками. Во втором случае плоды осторожно разрезают по бороздке, вынимают косточки и моют в холодной воде. Затем плоды кладут в подготовленные банки.

Наполненные банки заливают горячим сахарным сиропом 25-40%-ной концентрации (из расчета 330-670 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30 и трехлитровые - 40 мин. Затем закатывают.

В пол-литровую банку укладывают примерно 250-300 г целых абрикосов и 350 г половинок, в литровую - соответственно 600 и 700 и в трехлитровую банку - 1800 г целых и 2100 г половинок.

рецепт Компот из абрикосов прислал шеф-повар Алексей


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лена-Ч 21.08.2010
извините за поучение. Но мне кажется зачем стерилизовать кампот, если можно просто сперва залить кипячёной водой 100 градусов на 10 минут, слить и залить кипящим сиропом, закатать, перевернуть на крышку, укутать одеялом. Быстрее получается и на кухне не так жарко. )))) А вообще ваши рецепты мне нравятся. Спасибо!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
БО 03.09.2010
Оценить комментарий:   0  
Томочка 20.07.2011
Подскажите в абрикосовый компот вы добавляете лимонную кислоту?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 21.07.2011
Я добавляю лимонную кислоту,на кончике чайной ложечки.
{Написать ответ}

Комментарии

Извините если не туда, но как с админом сайта связаться? ...
Два салата из печени трески

таже мучка да не те ручки ...
Пирог на кефире

Ужасный рецепт! Жалко потраченного времени. Автор рецепта - не выкладывайте боль ...
Пирог на кефире

вот такой комментарий я понимаю всё ясно и понятно а не то что Овсяные пряники о ...
Абрикосово-творожный пирог

Спасибо за подсказку,рецепт дописали. ...
Соленые стрелки чеснока

ложки какие ...
Соленые стрелки чеснока

тогда вчерашняя картошка в мундире. ...
Запеканка быстрая

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Миндальный суп-пюре

На 4-6 порций:
  • 300 мл молока
  • 175 мл сливок
  • цедра 1 лимона
  • 50 р сливочного масла
  • 50 р простой муки
  • 1 л куриного бульона
  • соль
  • перец
  • 75 гр молотого миндаля
  • щепотка кайенского перца
  • 1/2 ст л молотой гвоздики


Ароматный суп - прекрасное начало легкой весенней или летней трапезы.

 

1. Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле. Довести почти до кипения, затем снять с огня.

2. Растопить масло в миске, стоящей на кастрюле с кипящей водой, добавить муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет полностью однородной, добавить молотый миндаль, перец и гвоздику. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить 15 мин, постоянно помешивая. Достать лимонную цедру и подавать.



Бисквит с миндалем

  • На 200 г муки: 
  • 200 г сахара, 
  • 8 яиц, 
  • 0,2 г ванилина, 
  • 50 г измельченного миндаля.


Яичные желтки с сахарным песком взбить до увеличения объема массы примерно в три раза. Отдельно взбитые до густой пены белки соединить с желтками, добавить ванилин, в 3-4 приема всыпать муку и быстро, чтобы не осело тесто, перемешать. Форму выстлать пергаментной бумагой, заполнить тестом на три четверти высоты, сверху посыпать измельченным миндалем и тотчас же поставить выпекать в горячий духовой шкаф на 35 мин. Готовый бисквит охладить и вынуть из формы.