Кольраби, фаршированные мясом
- Говядина - 200 г,
- свинина - 200 г,
- кольраби - 10-15 штук,
- репчатый лук - 1 головка,
- рис - 50 г,
- томатная паста - 50 г,
- растительное (или сливочное масло) - 100 мл,
- зелень петрушки и укропа,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.
- Для соуса:
- сливочное масло - 1 столовая ложка,
- мука - 1, 5 столовых ложки,
- бульон из костей или вода - 1 л,
- сметана - 5 столовых ложек.
Кольраби очистить, надрезать верхнюю часть и вынуть сердцевину.
Вымытое мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с ошпаренным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Начинить кольраби фаршем, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и сложить в неглубокую кастрюлю. В жир, на котором жарились кольраби, положить смешанную с маслом томатную пасту и муку,
развести бульоном из костей или кипятком. Полученный соус посолить, процедить на кольраби и варить на слабом огне.
Почти готовые кольраби поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с простоквашей или свежей сметаной в соуснике.
рецепт Кольраби, фаршированные мясом прислал шеф-повар Василий Иванович
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сок апельсиновый рассвет
- 1 персик
- 1 апельсин
Простой сок с пробуждающим апельсином и цветочным ароматом персика.
Очистить апельсин и разломать на сегменты, выдавить сок. Очистить персик от косточки и выжать сок, не очищая от кожуры. Смешать соки и украсить кусочком апельсина.
Запеченный картофель с анчоусами и пастернаком
- 3 ст л оливкового масла
- по 450 г картофеля и пастернака
- 450 мл горячего овощного или куриного бульона
- 1 ст л дижонской горчицы
- 1 маленькая репчатая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 г анчоусов в масле
- маленькая горсть петрушки
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 1 ст л масла форму для духовки вместимостью 2 л. Очистить и порезать картофель и пастернак на одинаковые кусочки.
2. Налить в кастрюлю бульон, добавить горчицу и довести до кипения. Добавить картофель и пастернак, снова довести до кипения и затем снять с огня. Приправить солью и черным молотым перце.
3. Нагреть 2 ст л оливкового масла в сковороде. Мелко порезать лук и готовить 10 минут до мягкости. Раздавить чеснок, дьобавить к луку и готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Слить и порезать анчоусы, добавить к луку.
4. Положить половину картофеля и пастернака и бульон в форму для духовки. Полить луковой смесью с анчоусами, затем накрыть второй половиной картофеля, пастернака и бульона.
5. Готовить, не накрывая, в течение 1 часа, до золотистой корочки. Порезать петрушку и посыпать сверху перед тем, как подавать. Подавать с запеченной курицей и шпинатом.