• 6 яиц
• 400 г говядины
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки красного перца
• 1/2 ч. ложки толченого розмарина
• 1 ст. ложка муки
• 1/2 стакана молока
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• З00 г бульона
• 1/2 пучка кинзы
• 1/2 ч. ложки кориандра
• 2 зубчика чеснока

 

Сварить яйца в “мешочек”. Приготовить фарш: пропустить через мясорубку мясо, добавить соль, половину перца, розмарин, муку и молоко. Тщательно перемешать и выложить на доску. Разделить на 6 равных частей и подготовить из них большие лепешки. Завернуть очищенные яйца в фарш и пожарить в течении 10 минут, периодически переворачивая. Вынуть яйца и в оставшемся жире обжарить мелко порубленную пуковицу, добавить томатную пасту, бульон, порубленную кинзу, чеснок, кориандр, красный перец. Соус готов. Снова уложить яйца, полить соусом и тушить еще 10 минут на малом огне. При подаче на стол украсить зеленью.

На 4 шт:

• 50 гр шоколада, поломанного на кусочки
• 2 крупных яйца, разделить желтки и белки
• 50 гр сахарной пудры
• 25 гр консервированного имбиря, слить и мелко порезать
• 200 мл сметаны или крем фреш
• какао порошок для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 4 огнеупорные формочки для духовки. Растопить шоколад в огнеупорной миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой. Дать немного остыть.

 

2. Положить в миску яичный желток и сахар. Взбивать электрическим миксером около 1 мин, пока смесь не приобретет бледный цвет. Постепенно перемешать с растопленным шоколадом.

3. В отдельной миске взбить яичные белки в крепкую пену. Аккуратно перемешать с шоколадной смесью. Переложить в формочки.

4. Посыпать сверху имбирем. Запекать в течение 15 мин, пока не поднимется и не будет пружинить, если на него нажать. Смешать крем фреш с оставшимся имбирем. Перед тем, как подавать, выложить крем фреш сверху и посыпать какао порошком. Подавать десерт теплым.