На 4 порции:

• Ванильный сахар:
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 ванильного стручка, порезанного вдоль

Кофе:

• 1 чашка взбитых сливок
• 1 чашка молотого кофе mocha java
• 6 чашек воды

Сахар:
Положить сахар в плотно закрывающийся контейнер. Закопать в него стручок ванили. Накрыть и оставить при комнатной температуре в течение 2 дней. Раз в день перемешивать смесь (можно приготовить за месяц до приготовления кофе).

 

Кофе:
Взбить сливки в большой миске в некрепкую пену. Постепенно добавить 1/4 чашки ванильного сахара и взбить в крепкую пену.

Положить в кофеварку фильтр и наполнить кофе. Довести до кипения 6 чашек воды. Медленно наливать воду поверх кофе. Дать воде стечь вниз перед тем, как добавить еще. Разделить кофе между 4 бокалами или чашками. Сверху положить по ложке сливок.

• Хлебный квас - 1 л,
• картофель - 200 г,
• морковь - 50 г,
• редис - 2-3 шт.,
• лук зеленый - 10-12 луковиц,
• огурцы свежие - 200 г,
• сметана - 100 г,
• яйца - 2 шт.,
• соль,
• сахар,
• горчица по вкусу,
• зелень укропа.

Сварить картофель и морковь в кожице, охладить и очистить. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук. Растереть сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавить мелко нарезанные яичные белки, развести холодным хлебным квасом и положить нарезанные овощи. Посыпать зеленью укропа.