• 1кг муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли.

• 300 г мяса
• 150 г жира для поджаривания
• 3-4 головки лука
• 1 головка чеснока
• 2 ст л томата или 2-3 помидора
• 2 ст л уксуса
• соль
• специи по вкусу.

• яйца для поджаривания
• 50 г топленого масла.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки , придать форму шариков величиной с грецкий орех. Раскатать в очень тонкие колбаски. Чтобы колбаски не слипались , необходимо смазать их растительным маслом , сложить в посуду .

Затем взять колбаску за оба конца и , ударив ее серединой об стол , растянуть.

Когда лапша вытянется до 1 м , сложить вдвое и проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть круглую лапшу толщиной с вермишель.

Таким способом растянуть все жгуты и отварить в соленой воде. Рекомендуется в воду ,в которой варится лапша добавить 1 ч л соли и 1 ч л соды. Готовую лапшу промыть холодной водой , откинуть на дуршлаг.

• 3 свеклы,
• 1 средняя морковь,
• 1 яблоко,
• 2 киви

Заправка:

• 3 ст.л. винного уксуса,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ст.л. лимонного сока

Отварить свеклу, остудить и натереть на терке. Морковь почистить и тоже натереть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть. Очистить киви и нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для заправки и заправить салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался.