Клубничный венок

Продукты на 12 пирожных:

  • 500 г клубники,
  • 1 ст.ложка ванильного сахара,
  • 1/4 л воды,
  • 80 г сливочного масла,
  • щепотка соли,
  • натертая цедра от 1/2 лимона,
  • 200 г муки высшего сорта,
  • 4 яйца,
  • 1/2 л жирных сливок,
  • 6 ст. ложек сахара.

 

1. Клубнику промоем, отложим 4 крупные ягоды, остальные посыплем ванильным сахаром, перемешаем и дадим постоять. Духовку разогреем до 230 градусов.

2. Воду с маслом, солью и лимонной цедрой доведем до кипения. Всыпем просеянную муку и мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Дадим тесту немного остыть и по одному подмешаем в него яйца.

3. Из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием высадим заварное тесто на противень горками по кругу в виде венка таким образом, чтобы в процессе выпечки, когда воздушное тесто увеличится в объеме, они сомкнулись друг с другом. Печем Венок 20 мин на втором уровне снизу.

4. Клубнику протрем через сито. Сделаем крутые взбитые сливки. 5 ст.ложек взбитых сливок отложим в кондитерский шприц, остальные перемешаем с протертой клубникой.

5. Выпеченное изделие еще теплым разрежем поперек; когда венок остынет, начиним каждый шарик взбитыми сливками с клубникой, верх украсим взбитыми сливками из кондитерского шприца со звездчатой трубочкой и дольками заранее отложенной клубники.

рецепт Клубничный венок прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Вино из черной смородины

  • Смородина
  • сахар
  • виноград


Существует несколько основных рецептов приготовления вина из черной смородины.

Вино из черной смородины 1 Отбирают 3кг черной смородины, ягоды снимают с гребней,
перебирают, удаляя посторонние примеси, моют чистой, годной для питья водой, раздавливают и всыпают в 8-10л баллон. В отдельную посуду наливают 3л чистой воды, добавляют 1кг сахара и нагревают смесь до полного растворения сахара. Раствор сахара охлаждают до 22-25С и вливают в баллон со смородиной. Брожение проводят при 22-24С в течение 5-6 дней. По окончании брожения вино процеживают через ткань, затем фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении. Вино из черной смородины можно хранить также в чистых и сухих бутылях, которые следует наполнять до середины горловины или даже до самой пробки, чтобы предотвратить соприкосновение вина с воздухом.

Вино из черной смородины 2 5кг ягод черной смородины отделяют от гребней, отжимают сок при помощи соковыжималки и полученный сок вливают в баллон. В отдельной посуде растворяют 1,5кг сахара в 5л воды. Сахарный раствор вливают в баллон с соком смородины. Брожение проводят при умеренной температуре (22-25С) в продолжение 6-7 дней. По окончании брожения полученное вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают чистыми,
замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении в горизонтальном положении.
Мезгу, оставшуюся после отжатия сока, смешивают со свежими ягодами черной смородины и используют для приготовления повидла.

Вино из черной смородины 3 5кг ягод черной смородины отделяют от гребней, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. Отдельно отжимают сок 10 килограммов ягод красного винограда. Отжатый виноградный сок нагревают до 25-30С, добавляют в него 500г сахара и, не охлаждая, смешивают с соком черной смородины. Смесь помещают в бутыль и подвергают брожению при комнатной температуре (22-25С).
Брожение длится 8-10 дней. До окончания брожения вино фильтруют через вату и разливают в вымытые и высушенные бутылки. Бутылки укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в горизонтальном положении в сухом и прохладном помещении.



Салатик осенний

  • листья салата 4 шт.
  • свежая капуста 1/4 маленького кочана
  • помидоры 2 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • свежая зелень
  • морковь 1 шт.
  • сладкий лук 1 шт.
  • растительное масло
  • горчица
  • сахар
  • соль
  • перец по вкусу
  • креветки 150 г
  • сок лимона

 



Салатные листья вымыть, стряхнуть и уложить на тарелку. Креветки отварить со специями и очистить. Капусту и лук как можно тоньше нарезать, сложить в кастрюльку. Морковь натереть и также добавить к салату. Помидоры и яблоки нарезать ломтиками. Яблоки сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. Помидоры выложить в салат. Зелень нарезать. Салат в кастрюле посолить немного, отжать руками, чтобы овощи стали намного мягче и нежнее. На листья салата выложить капустный салат. Сверху распределить яблоки и креветки. Залить салат заливкой и украсить зеленью. Часть креветок можно положить и в сам салат. Для заливки смешать растительное масло с горчицей и лимонным соком, посолить, поперчить и подсластить по вкусу. Приятного аппетита!