Клубничный венок

Продукты на 12 пирожных:

  • 500 г клубники,
  • 1 ст.ложка ванильного сахара,
  • 1/4 л воды,
  • 80 г сливочного масла,
  • щепотка соли,
  • натертая цедра от 1/2 лимона,
  • 200 г муки высшего сорта,
  • 4 яйца,
  • 1/2 л жирных сливок,
  • 6 ст. ложек сахара.

 

1. Клубнику промоем, отложим 4 крупные ягоды, остальные посыплем ванильным сахаром, перемешаем и дадим постоять. Духовку разогреем до 230 градусов.

2. Воду с маслом, солью и лимонной цедрой доведем до кипения. Всыпем просеянную муку и мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Дадим тесту немного остыть и по одному подмешаем в него яйца.

3. Из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием высадим заварное тесто на противень горками по кругу в виде венка таким образом, чтобы в процессе выпечки, когда воздушное тесто увеличится в объеме, они сомкнулись друг с другом. Печем Венок 20 мин на втором уровне снизу.

4. Клубнику протрем через сито. Сделаем крутые взбитые сливки. 5 ст.ложек взбитых сливок отложим в кондитерский шприц, остальные перемешаем с протертой клубникой.

5. Выпеченное изделие еще теплым разрежем поперек; когда венок остынет, начиним каждый шарик взбитыми сливками с клубникой, верх украсим взбитыми сливками из кондитерского шприца со звездчатой трубочкой и дольками заранее отложенной клубники.

рецепт Клубничный венок прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кабачковый тортик

  • 3 средних кабачка,
  • 2 яйца,
  • 0/5 ч.л. гашеной уксусом,
  • чуть соли,
  • мука.

Для начинки:

  • 200 гр.крабовых палочек,
  • 150 гр. твёрдого сыра,
  • 200 гр.майонеза и чеснок по вкусу.


На крупной тёрке натереть кабачки и посолить, дать немного постоять для выделения лишнего сока, сок слить, слегка отжать кабачковую массу. Добавить яйца, гашеную соду, муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета небольшие блинчики. Дать остыть. Выкладывать слоями в виде тортика, промазывая начинкой:крабовые палочки натереть на терке, добавить тертый сыр, чеснок и все смешать с майонезом.

Приятного аппетита. P.S. Если еще между слоями добавить колечки свежего помидора-будет просто супер.



Желе яблочно-клюквенное

0,5 л яблочного сока 0,3 л сока клюквы 0,5 кг сахара