Клубничный суп

На 4 порции:

  • 500 г клубники
  • 1 ст л золотистого сахара
  • 125 мл фруктового красного вина
  • 1 апельсин, цедра и выдавленный сок
  • 1 лимон, цедра и сок
  • апельсиновая цветочная вода
  • оливковое масло
  • розовые лепестки

 

Клубничный сок:

  • 500 г клубники
  • 1 ст л сахарной пудры

Вы можете не делать клубничный сок, но он усиляет вкус и аромат блюда.

 

1. Чтобы сделать клубниный сок, очистить клубнику от хвостиков и порезать на четвертинки. Посыпать сахарной пудрой. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой на 1 1/2 часа (не забудьте доливать воды время от времени). Перелить в сито, проложенное марлей, и оставить стекать в миску, пока взя жидкость не вытечет. Это займет несколько часов.

2. Чтобы сделать суп, очистить и порезать на четвертинки клубнику. Посыпать сахаром. Положить в миску и добавить клубничный сок, если вы его сделали. Оставьте настаиваться на 2 часа.

3. Тем временем довести до кипения красное вино и подожгите его спичкой, чтобы сгорел алкоголь. Добавить цитрусовую цедру и сок. Варить, пока не уварится в два раза. Слить через сито и охладить.

4. Взбить клубнику с соками в блендере или ликвидайзере с красным вином. Добавить немного черного перца и несколько капель апельсиновой цветочной воды по вкусу. Побрызгать оливковым маслом и посыпать розовыми лепестками.

рецепт Клубничный суп прислал шеф-повар Светлана Аксенова


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
татьяна 11.08.2012
просто класс
{Написать ответ}

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Пирог с земляникой

Тесто:
  • 1 кг муки
  • 50 гр дрожжей
  • 2 ст молока
  • 150 гр сахара
  • 1 ч л соли,
  • 70 гр сливочного масла,
  • 1 яйцо
Начинка:
  • 2 ст земляники
  • 2 яйца
  • 1/2 ст сметаны
  • 2 ч л сахарного песка
Для смазывания:
  • 1 желток


Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.

 

Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 0.7 - 0.9 см и перенести на смазанный маслом противень, сковороду или раз’емную форму. Насыпать ровным слоем землянику, равномерно залить взбитой с сахаром и яйцом сметаной.

Красиво оформить и смазать желтком бортик, украсить его веточками из теста, поверхность которых также смазать желтком.

Выпекать при температуре 200-210 гр С до готовности.

Так же готовят пирог с черникой, голубикой, яблоками и другими свежими ягодами и фруктами.

Подавать к чаю, кофе и молоку.



Козуля по рецепту из Никорешть

  • Мясо козули (филей, вырезка) - 1 кг,
  • сливочное масло - 100 г,
  • томатная паста - 1 столовая ложка,
  • бульон из костей - 500 мл,
  • копченая корейка - 200 г,
  • лук-севок - 400 г,
  • свежие грибы -300 г,
  • черное вино - 250 мл,
  • свежие помидоры - 300 г,
  • морковь - 200 г,
  • чеснок - 5 зубков,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо нарезать сначала ломтиками поперек волокон, а потом тонкими брусочками длиной в 2-3 см, посолить, поперчить и обжарить в масле.
В ту же посуду, переложив мясо в кастрюлю, положить томатную пасту, развести ее бульоном из костей (или теплой водой), процедить соус на мясо и поставить кастрюлю на огонь.
Корейку нарезать, как и мясо, брусочками, обжарить и положить в почти готовое мясо вместе с мелко нарезанным чесноком.
Лук-севок спассеровать в масле. Отдельно поджарить грибы и морковь, смешать с луком, залить соусом от мяса, добавить очищенные от кожицы и семян и разрезанные на четыре части помидоры, посолить и прокипятить 10-15 минут. Когда мясо готово, влить вино, дать вскипеть и выложить все на блюдо.
Подавать, посыпав зеленью петрушки.