Клубничный рулет

  • 200 г зрелой клубники
  • 2 ст. л. сахара
  • 8 желтков
  • 100 г сахара
  • 4 белка
  • 80 г муки высшего сорта
  • 20 г картофельного крахмала
  • 1/2 л жирных сливок
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. сахарной пудры

 

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 градусов. Клубнику промоем, обсушим, удалим цветоножки и в зависимости от величины разрежем ягоды пополам или на четыре части. Посыплем сахаром и дадим постоять. Желтки с половиной сахара разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом. Намажем тесто на пергамент и поставим в духовку на 8 - 12 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит переложим на посыпанную сахаром скатерть, снимем пергамент, накроем бисквит смоченной салфеткой и дадим ему остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену, положим в нее клубнику и намажем этой массой бисквитный пласт. С помощью скатерти свернем бисквит в рулет, который посыплем сахарной пудрой.

рецепт Клубничный рулет прислал шеф-повар Анна Томенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Олья поурига (Кухня: испанская)

  • Говядина с костью - 50 г,
  • свинина - 30 г,
  • телятина - 30 г,
  • шпиг - 30 г,
  • зеленый горошек - 30 г,
  • морковь - 30 г,
  • картофель - 30 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • чеснок - 3 г,
  • капуста белокочанная - 30 г,
  • сельдерей (корень) -10 г,
  • помидоры - 20 г,
  • колбаски копченые (типа “Охотничьих”) - 20 г,
  • сыр - 5 г,
  • лавровый лист,
  • перец  душистый горошком,
  • зелень,
  • соль.

 



Мясо и шпиг заливают холодной водой, ставят на огонь и варят 30 минут, после чего добавляют замоченный на несколько часов до приготовления зеленый горошек, специи и продолжают варить.
Когда мясо будет почти готово, добавляют очищенные и мелко нарезанные морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, капусту, а через 10 минут - нарезанные помидоры и варят до готовности. Мясо вынимают, отделяют от костей, колбасу нарезают ломтиками. Мясо и колбасу добавляют к супу и дают еще раз закипеть.

Готовый суп посыпают зеленью петрушки и тертым сыром.



Редька в соевом соусе - сянму-утянъати

  • Редька- 1 кг
  • Соевый соус- 300 г
  • Сахарный песок- 20 г
  • Соль- 30 г 

 



Редьку нарезать длиной 4 см, нириной 1,5 см и толщиной 0,5 см, затем слегка посолить и дать постоять в течение 4 часов. Спустя указанное время завернуть ее в полотоенце и дать стечь воде. Редьку плотно сложить в кастрюлю, сверху налить соевый соус с разбавленным сахарным песком так, чтобы редьку не было видно. Спустя примерно неделю промаринованную редьку вынуть и залить новым раствором соевого соуса с сахаром.
Перед подачей на стол блюдо полить прокаленным растительным маслом, посыпать молотым кунжутом, украсить нарезанным соломкой красным перцем или просто посыпать молотым красным перцем.