Клубничный пирог с кремом
На 6 порций:
- 350 г сладкого песочного теста
- 1 апельсин, тертая цедра
- 500 мл крем фреш или сметаны
- 2 ст л апельсинового ликера куантро или гранд марнье
- 3 ст л сахарной пудры
- 140 мл охлажденных сливок для взбивания
- 250 г клубники
- лавандовый сахар по желанию
Это современный вариант традиционного пирога с клубникой и кремом. Если лавандовый сахар не купить, вы можете сделать его сами, подержав несколько цветков лаванды в банке с сахаром в течение нескольких недель.
1. Нагреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто, чтобы можно было покрыть им невысокую разъемную форму диаметром 18-20 см. Посыпать тесто апельсиновой цедрой и вжать его слегка.
2. Проложить форму тестом. Накрыть пергаментом или фольгой и равномерно засыпать сухой фасолью или монетами (если у вас завалялась целая банка мелочи, наконец можно ее использовать). Запекать 15 мин, пока тесто не будет готово, затем снять бумагу и груз и запекать еще 5 мин до коричневой корочки. Дать остыть.
3. Взбить крем фреш или сметану с сахаром и ликером. Взбить сливки до мягких пиков и добавить в крем. Перелить в запеченную форму, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 1 час (лучше на 8 часов). Порезать клубнику пополам и разложить поверх пирога. Посыпать лавандовым сахаром, если используете.
рецепт Клубничный пирог с кремом прислал шеф-повар Анна Артеменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из сырых овощей с рокфором
- 1 пучок салата-латука
- 3 мелко нарезанные веточки сельдерея
- 3 нарезанные стружкой морковки
- 2 нарезанных красных перца
- 100 г измельченного рокфора
- 50 г брынзы
- 4 ст.ложки сметаны
- несколько капель соуса *Табаско*
- 1 ст.ложка бренди
Рецепт специально к семейному торжеству.
Приготовить заправку, соединив сметану, Табаско и бренди, и перелить ее в небольшую соусницу.
Подготовленные овощи смешать с сыром и брынзой и выложить в большое плоское блюдо, оставив в центре место для соусницы.
Подавать салат, украсив его зеленью и измельченными орешками.
Стерлядь с мороженым из икры
- 1 стерлядь (около 600 г)
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок 0,5 лимона
- соль
- перец
- 350 мл молока
- 2 желтка
- 0,5 ст. л. черной или красной икры
- 2 ч. л. лимонного сока
- 0,5 ч. л. рубленого укропа
- 7 дес. л. сахара
- 1 ч. л. желатина
- 10-15 мл шампанского
Стерлядь почистить, промыть, обсушить. Посолить, поперчить, смазать маслом и сбрызнуть лимонным соком. Обвязать шпагатом, чтобы рыба сохранила форму при запекании. Оставить на 15 минут. Духовку разогреть до 90-100 градусов. Запекать стерлядь на противне 30-40 минут. Готовую рыбу, пока она горячая, аккуратно очистить от кожи. Для приготовления мороженого вскипятить молоко. Желтки растереть с сахаром и, постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой в молоко при температуре 70-75 градусов. Полученную смесь поставить на водяную баню на 15-20 минут. Постоянно перемешивать деревянной лопаткой, пока смесь не загустеет. Для получения нужной консистенции можно добавить немного жидкой сметаны или сливок. Поставить смесь на лед и продолжать взбивать. Когда остынет до комнатной температуры, переставить на 20 минут в холодильник. После чего вынуть и снова взбивать на льду. Аккуратно перемешивая, добавить икру, рубленый укроп, лимонный сок и поставить в морозильник.