Клубничная шарлотка

  • 8 желтков
  • 150 г сахара
  • 3 белка
  • 60 г муки
  • 150 г клубничного мармелада
  • 200 г клубники
  • 200 г коньяка
  • 4 листа белого желатина
  • 1/4 литра молока
  • 1/2 стручка ванили
  • 1/4 литра сливок
  • 1 ст. л. сахарной пудры

 

Разогреть духовку до 240 градусов. Выложить форму 4 листами пергаментной бумаги. Смешать 4 желтка с 3 ст. л. сахара. Взбить 1 белок с одной ложкой сахара, смешать с желтками и мукой. Тесто выложить в форму и запекать 5-7 минут. Снять пергамент. Еще теплое тесто намазать мармеладом и скатать рулет. Завернуть его в фольгу и оставить на 12 часов. Разрезать ягоды на 4 части, смешать с одной ложкой сахара, залить коньяком и оставить на 2 часа. Замочить желатин в холодной воде. Смешать оставшиеся желтки с сахаром. Вскипятить молоко с ванилью. Затем удалить ваниль и залить желтки. Добавить желатин. Взбить сливки и смешать с полученным кремом. Положить в форму кусок алюминиевой фольги. Разрезать рулет на 16 порций. Выложить в форму 8 порций, заполнить 2/3 формы кремом, смешать ягоды с оставшимся кремом, заполнить форму и положить остальные порции рулета. Дать окончательно застыть и подать к столу.

рецепт Клубничная шарлотка прислал шеф-повар Василий Иванович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Майонезное печенье

Тесто
  • 250 г майонеза
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 3 стакана муки
  • 0.5 чайной ложки соды


Яйцо растереть с сахаром. Добавить майонез, соду и замесить негустое тесто. Его раскатать и вырезать формочкой фигуры. Печенье выпекать на смазанном маслом противне до готовности.


Салат закусочный из свежей капусты

  • 300 г. капусты,
  • 1 небольшая свекла,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3/4 банки майонеза,
  • 2 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

 



Капусту нашинковать, перетереть с солью. Сырую свеклу натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Лук нарезать полукольцами,
добавить сахар и заправить майонезом. Уложить в салатник и залить оставшимся майонезом.