Клафути (CLAFOUTIS)

Клафути (CLAFOUTIS)

На 6 человек:

  • масло для смазывания
  • 2х400 банки вишен в сиропе, без сиропа
  • 100 гр сахара
  • 125 гр муки
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 1/2 ванильного экстракта
  • 300 мл молока
  • сахарная пудра для украшения

Этот восхитительный французский пирог обычно делают во Франции с вишнями, но подойдут любые фрукты по сезону, летом очень вкусно готовить его с черникой.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр (350 по фарингейту, газ 4). Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 гр сахара.

2. В миске смешать муку и соль, добавить сахар и постепенно вбить яйца. Затем — ваниль и медленно долить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

3. Залить получившейся смесью вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.

Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с fromage frais (можно заменить густым йогуртом или густой сметаной).

На заметку

Для того, чтобы усилить вишневый аромат, добавьте немного вишневого ликера в вишни.
Как альтернативу вишням, можете использовать ежевику или черную смородину.

рецепт Клафути (CLAFOUTIS) прислал шеф-повар Bygaga


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бхаджи с лососем и рисом

На 20 шт:
  • 1 банка (213 г) консервированной красной рыбы (лосося)
  • 1 мелкая луковица, мелко порезаннная
  • 1/4 ч л порошка чили
  • 1/4 ч л целых семян зиры
  • 1/4 ч л молотой зиры
  • 2 ч л порезанной свежей мяты или кинзы
  • 75 г отваренного белого риса
  • 1 яйцо, взбить
  • мука
  • растительное масло для жарения

 

Соус:

  • 150 г простого йогурта (греческого) или сметаны
  • 2 см огурца, мелко порезанного
  • свежая кинза или мята для украшения


1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите, разломать вилкой. Добавить луковицу, специи, травы и рис. Добавить яйцо, приправить солью и перцем. Добавить немного муки, чтобы все ингредиенты перемешались.

 

2. Нагреть масло в сковороде. Сформировать смесь в маленькие шарики и класть их на сковороду, затем обжаривать их до золотистого цвета и хрустящей корочки, перевернув один раз. Доставать и складывать на кухонные полотенца. Продолжать, пока не будет использована вся смесь.

3. Смешать йогурт и огурец, украсить кинзой или мятой. Подавать как соус-дип.



Компот из винограда 1

  • 1 литр воды
  • 250 - 300 г сахара
  • виноград


Для консервирования наиболее пригодны крупноплодные столовые сорта винограда. Очень аккуратно, чтобы не повредить, ягоды отделяют от гребней, удаляют помятые и заплесневевшие, тщательно моют и укладывают в банки. Чтобы ягоды плотнее улеглись, банки надо время от времени встряхивать. Уложенные ягоды заливают горячим (95- градусным) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20 минут,
в трехлитровых - 25 - 30 минут.