На 6 порций:

• 130 г чернослива без косточек
• 350 мл горячего чая
• 1 кг баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки
• 1 луковица, мелко порезанная
• 5-6 ст л порезанной свежей петрушки
• 1/2 ч л молотого имбиря
• 1/2 ч л порошка карри или ras al hanout
• щепотка мускатного ореха
• 2 ч л молотой корицы
• 1/4 ч л шафрана
• 2 ст л горячей воды
• 5-6 ст л меда, по вкусу
• 250 мл бульона из баранины или говядины
• 115 г бланшированного миндаля, поджаренного
• 2 ст л свежего кориандра, порезанного
• 3 вареных вкрутую яйца, порезанных на дольки
• соль
• черный молотый перец

Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.

2. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.

3. Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.

4. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.

 

• 100 г лапши;
• 1 средняя луковица;
• 5 мл оливкового масла;
• 5 мл сладкого соуса чили;
• 230 г консервированных нарезанных томатов;
• 400 консервированных сердцевин артишоков;
• 150 мл сливок или сметаны;
• 50 г тертой моцареллы.

 

Очистите и тонко нарежьте лук. Положите вместе с маслом в небольшую жаропрочную посуду. Прикройте крышкой и готовьте при 100% в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте соус чили, томаты, посолите и поперчите. Слейте жидкость с артишоков, разделите их пополам, затем положите в посуду с луком.
Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте при 100% в течение 3-4 минут, пока соус не закипит. Смешайте лапшу с соусом и сливками.
Выложите смесь на небольшую жаропрочную посуду и посыпьте сыром.
Поставьте блюдо на верхнюю решетку. Готовьте при 30% и включенном гриле в течение 8-10 минут, пока лапша не подрумянится