Кио тес
- 300 г муки
- 250 мл воды
- 250 г китайской капусты
- 2 луковицы
- 250 г свиного жира
- 2 ст. л соевого соуса
- 1 ст. л рисовой водки
- 1/2 ч. л соли
- 1/2 ч. л сахара
- 6 ст. л растительного масла
- мука для обсыпки
Муку всыпать в 2 миски. Вскипятить 125 мл воды. В одной миске муку смешать с 125 г холодной воды, в другой - кипящей воды. Оба теста замесить вместе и оставить, накрыв до готовности начинки. Китайскую капусту очистить, помыть и нарезать полосками, томить на слабом огне 10 мин в 4 ст. л воды, остудить, слегка отжать и мелко порубить. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами, смешать со свиным салом, соевым соусом, рисовой водкой, капустой и приправить солью и сахаром. Тесто скатать в рулет толщиной 3 см, разделить на кусочки величиной с грецкий орех. Обвалять в муке и раскатать в тонкие кружки. На кружки разложить начинку и сложить в форме мешочка, скрепить края, уложить на посыпанную мукой доску и оставить под полотенцем на 20 мин. Половину растительного масла разогреть в сковороде. Положить в него “мешочки” и подлить столько холодной воды, чтобы мешочки покрылись жидкостью до середины. Тушить их 3 мин под крышкой. Оставшееся масло влить по каплям на “мешочки” и готовить последние 10 мин до хрустящего состояния.
рецепт Кио тес прислал шеф-повар Алексей
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Китайская кухня
- Баклажаны с рыбным ароматом
- Баклажаны фаршированные отец Мао
- Бань мала чжуписы - салат из свиной кожицы острый
- Баранина, жареная с луком
- Блинчики с крабами и соусом
- Бульон с грибами и курицей
- Бульон с лапшой из куриного филе
- Бульон с помидорами и омлетом
- Бульон с потрохами
- Бульон с устрицами и огурцами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Организация приемов
Составление меню, сервировка стола и обслуживание гостей.
Подготовка тостов или речей, составление схемы (порядка проведения) приема.
При определении даты приема следует исходить из того, что приемы не проводятся` в праздничные дни, а в мусульманских странах - в религиозный праздник `Рамазан`. Не проводятся приемы и в дни национального траура, а назначенные ранее отменяются.
Фаршированные баклажаны
- 2 маленьких баклажана
- 1 крупный помидор
- 2 крутых яйца
- 2 зубчика чеснока
- 150 г тертого сыра (любого твердых сортов)
- зелень по вкусу
- 2 ч. л. майонеза
- 2 ч. л. сыра пармезан
- соль
- перец
У баклажанов отрезать плодоножку, разрезать вдоль, вырезать мякоть. Полученные “лодочки” густо посолить и оставить на 30-40 мин. Приготовить начинку. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать кубиками. Половину мякоти баклажанов и яйца порезать кубиками. Все смешать, добавмть рубленный чеснок, зелень, тертый сыр, посолить, поперчить.
“Лодочки” промыть холодной водой, обсушить, наполнить начинкой. Каждую половинку смазать майонезом и посыпать пармезаном. Печь в духовке при 180-200 град. около 40 мин.