Кимчи - капуста по-корейски

Кимчи - капуста по-корейски

  • китайская капуста 1 кочан
  • вода 2 л
  • соль
  • чеснок 1 головка (5-6 зубчиков)
  • острый жгучий перец 1 стручок
  • соль

 

Капусту промыть, разрезать пополам. В воде растворить соль, столько, чтобы получился насыщенннный соляной раствор. В этот раствор положить половинки капусты и вымачивать около суток. Можно и больше, самое главное, чтобы капуста размягчилась, а листья потеряли хрупкость. Приготовить острую начинку: чеснок вместе с перцем пропустить через мясорубку несколько раз, немного подсолить эту смесь и выдерживать в холодильнике около суток. Когда капустные листья станут мягкими, вынуть капусту из рассола, промыть под водой. Отгибая капустные листья промазать их острой смесью, с двух сторон. После этого капусту укладывают под гнет на 2 суток.

рецепт Кимчи - капуста по-корейски прислал шеф-повар Татьяна Монблан


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
лилия 17.11.2013
спасибо за рецепт .капуста получилась вкусная.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Раиса 25.11.2012
•чеснок 1 головка (5-6 зубчиков)
•острый жгучий перец 1 стручок
- cомневаюсь, что указанное кол-во хватит на весь кочан...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
mariya 15.11.2011
spasibo za recept ya davno ego iskala.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
наташа 10.11.2010
называется это чимчи.держать врассоле надо дней 5,под грузом.И после промазывания перцем красным ,тоже подержать дня два при комнатной температуре., чтоб укисла слегка,а то не вкусно, затем в холодильник. что за повара такие?! Советуют сами не знают что!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Rastma 31.05.2011
Девушки это у ваших местных корейцев она называется Чимча а Я жил в Южной корее и прекрасно знаю что называется это ким чи и что ким чи в сто раз вкусней делают Южные корейцы и острей,а местная чимча в подметки не годиться настоящим рецептам, и ещё Настоящие корейцы собак не едят
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Едун 14.08.2011
Это вы мне - корейцу, - будете про собак рассказывать? Кушаем-кушаем... ещё как едим... :)
Кстати, если не верите мне, посмотрите корейский кинематограф. Сейчас есть масса фильмов переведённых на русский язык.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
валентина 12.10.2011
как правильно делать панчу ? незнаю правильно название написала или нет я так слышала,если кто знает поделитесь рецептом ?!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Олег Дё 09.11.2011
Правильно называть пан ча. Естественно не склоняется, хотя если очень хочется... Готовят так: Рыбу - щука, судак, (если крутой то красную) или морская рыба не жирных сортов, нарезают кусочками, некрупными , на 1-2укуса, круто солят и пересыпают красным перцем. Лобу, (живя в Томске я делал из черной редьки,твердовато, но пойдёт) разрезать пополам или на 4 части, залить рассолом 2 стакана соли на ведро, поставить под гнёт. Через 3 дня лобу промыть и нарезать соломкой, смешать с рыбой добавить кр. перец перемолотый с чесноком, молотый перец (много, до красного цвета лобы) зерна киндзы и уложитьв емкость под гнёт. Обязательно сверху должен выступить сок. Как закиснет - приятного апетита.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Дмитрий 13.04.2012
Я не знаю где ты жил, но наши корейцы готовят чим-чу гораздо вкуснее чем южно корейцы. А то что название звучит по другому, так и в русском языке наречий не мерянно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
василий 01.06.2013
подерживаю ! кимчи это улет! аж в пот пробивает! жил в сеуле три года !
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сырная пасха

  • 12 крутых желтков
  • 400 гр. творога
  • 400 гр. сахара
  • 400 гр. сливочного масла
  • ваниль


Желтки протереть через сито и добавить остальные продукты, хорошо взбить миксером. Марлю положить на дуршлаг, на нее выложить массу. Поставить в холодильник, чтобы стекла жидкость часов на 12. Переложить на блюдо плоской стороной вниз.
Сырную пасху едят, намазывая ее на кулич.


Яблочный кекс с марципаном

На 10 порций:
  • 3 яйца
  • 225 гр сахара
  • 100 гр смягченного масла
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 175 гр муки
  • 2 ст л пекарского порошка (или соды погашенной уксусом)
  • 75 мл молока
  • 115 гр молотого миндаля
  • 75 гр марципана
  • 350 гр яблок, очищенных и мелко порезанных
  • 25 гр миндаля, порезанного хлопьями
  • 25 гр сахарной пудры


Одинаково отлично подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Глубокую, узкую форму для кекса вместимостью 900 гр проложить бумагой. Соединить яйца, сахар, масло и ваниль в кухонный комбайн и смешивать до однородности. Добавить муку и пекарский порошок и месить еще 10 сек. Добавить молоко, молотый миндаль и марципан, месить еще минуту.

2. Переложить тесто в большую миску и перемешать с яблоками. Перелить тесто в форму и разровнять сверху. Печь 25 мин. Соединить миндаль хлопьями с сахарной пудрой и посыпать сверху. Запекать еще 35-40 мин. Достать и дать остыть в форме.