• 2 морковки (нарезать кружочками)
• 1 яблоко гольден (очистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками)
• 1/2 луковицы (мелко нарезать)
• 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
• 1/4 стакана нежирного натурального йогурта
• 1 ч. ложка выжатого лимонного сока
• 1/8 ч. ложки молотого тмина
• 1/8 ч. ложки порошка карри
• щепотка молотого красного перца
• 4 порции филе лосося без кожицы (около 180 г каждый)
• 2 крупные картофелины
• 2 ст. ложки оливкового масла

 

В кипящую воду положите морковь, яблоко и лук. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Воду слейте (оставьте полстакана). Блендером на большой скорое взбейте овощи вместе с жидкостью, маргарином (или маслом), 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца до консистенции пюре. Переложите пюре в кастрюлю. В миске смешаете йогурт, лимонный сок, тмин, карри, красный перец, 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. л. черного перца. Картофель очистите и натрите на терке мелкой длинной соломкой. Каждый кусок филе обмакните в смесь с йогуртом, затем - в картофель. На антипригарной сковороде в масле обжаривайте лосось 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с яблочно-морковным пюре.

Для заварных:
75г. маргарина,
95г. муки,
125мл. воды,
3-4 яйца.
Для начинки:
вариант 1 - 200г. сыра, 3-4 дольки чеснока, майонез;
вариант 2 - 1 банка лосось в собств. соку, 3 яйца.

Приготовить заварное тесто. Противень сбрызнуть водой и выложить на него тесто небольшими порциями. Заварные должны получиться в диаметре около четырех сантиметров. Готовые заварные разрезать, остудить и начинить. Начинка: вариант 1 - сыр натереть на терке, добавить тертый чеснок и смешать с майонезом.
Должна получиться густая масса; вариант 2 - лосось смешать с мелко порубленными вареными яйцами, можно добавить репчатый лук.

На сколько порций: 6.