• 2 л крепкого мясного бульона
• ¾ стакана риса
• 500 г баранины или свинины
• 3 яйца
• 1 большая луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• немного молока
• перец
• соль
• мелко нарубленная зелень

Рис перебрать, промыть, всыпать в мясной бульон. Туда же добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо провернуть через мясорубку, добавить яйцо, перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, 2-3 столовые ложки откинуть на сито, дать стечь воде и смешать рис с подготовленным фаршем. Из полученной массы сформовать 8 больших фрикаделек, опустить их в кипящий рисовый суп и варить до готовности на слабом огне. Готовые фрикадельки распределить по тарелкам. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, влить в суп. Посыпать суп зеленью петрушки,кинзы и укропа.

Необходимо:

• 300 г репчатого лука,
• 20 г сливочного масла,
• 20 г томатной пасты,
• 400 г мясного бульона,
• соль,
• перец.

К мелко нарубленному обжаренному луку добавьте томатную пасту, соль, перец. Разведите все мясным бульоном или водой и дайте прокипеть. Затем протрите сквозь сито и снова доведите до кипения.