Кефаль в оливковом масле

  • 1 кг кефали длиной 30-40 см
  • 2 луковицы (200 г)
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 моркови (300 г)
  • 3 картофелины (300 г)
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 помидора (200 г)
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • соль
  • 0,5 ч. л. сахара
  • молотый черный перец
  • 2 лимона
  • пол пучка петрушки, укропа 

 

В проточной воде промыть рыбу (изнутри и снаружи). После того как стечет вода, отрезать кухонными ножницами плавники и головы. Разрезать рыбу на куски длиной около 2 сантиметров. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кусочками размером около 2 см. Взять сковороду с высокими краями и раскалить в ней оливковое масло. Потушить овощи на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Затем удалить плодоножку, мякоть мелко нарезать и положить к овощам. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и 18 л воды, перемешать и довести до кипения. Положить в овощи кусочки рыбы. Промыть лимоны в горячей воде. Разрезать 1 лимон на 4 части и отложить в сторону, другой нарезать тонкими кружочками и выложить на рыбу с овощами. Тушить на слабом огне 30 минут. Рыбу посыпать зеленью.

рецепт Кефаль в оливковом масле прислал шеф-повар Аля


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Салат с оливками

  • оливки фаршированные миндалем - 1 банка.
  • апельсин сладкий - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика.
  • растительное масло - 3 ст.ложки.


Этот салат “на любителя”. Сочетается несочетаемое. Очень хорошо идет под шашлычок или любое другое жареное мясо. А иногда я его делаю просто так, когда мне хочется чего-нибудь вкусненького.

 

Салат вкусный как и приготовленный сразу так и настоявшийся. Если апельсин не сладкий, то в нарезанный апельсин добавить 1ч.ложку сахара. Сахар растворится, и можно апельсин добавить к остальным ингредиентам.



Кускус с орехами

На 8 порций:
  • 300 г кускуса
  • 75 г фиников без косточек
  • 1 пучок петрушки
  • 1 крупный апельсин
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 1/4 Ч. ЛОЖКИ СОЛИ
  • 150 г изюма
  • 2 ст. ложки крупно нарубленного имбиря
  • 175 г соленых орехов кешью


1. Приготовьте кускус, как указано на упаковке. Нарежьте каждый финик поперек на 3 части. Оставьте несколько веточек петрушки для украшения.

 

2. Большим ножом мелко нарубите петрушку. У вас должно получиться 3 ст. ложки. Отставьте в сторону.

3. Приготовьте апельсиновую заправку: натрите цедру и выжмите сок из апельсина. В большой миске хорошенько перемешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло, яблочный уксус, сахар и соль.

4. Добавьте в заправку кускус, финики, нарубленную петрушку, изюм, имбирь и кешью. Тщательно все перемешайте. Украсьте веточками петрушки. 3акройте крышкой и поставьте в холодильник, если не собираетесь сразу подавать на стол.