Картофельный сюрприз (Алу салат)

7-8 картофелин среднего размера с розовой кожицей (ок. 1 кг),
4 ст. л. топленого масла,
1/3 стакана (30 г) орехов кешью или фундука,
кусочками по 3 ст. л. нарубленной свежей кинзы и петрушки,
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца,
1 1/4 ч. л. соли,
2 ст. л. лимонного сока,
1/2 ст. л. семян индийского тмина (джира), поджаренных без масла и крупно растолченных,
1 стакан (250 мл) сметаны или жирного йогурта,
1/3 стакана (80 мл) нежирного молока,
1 щепоть молотого красного перца, острого (кайенского) или сладкого (паприки).

Сварите картофель в кожуре до мягкости. Проследите, чтобы не переварился. Слегка остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками (1,5 см). Положите в салатницу. Нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Добавьте кусочки орехов кешью или фундука и, постоянно помешивая, жарьте до золотисто-коричневого цвета. Вылейте масло вместе с орехами на картофель. Добавьте оставшиеся ингредиенты и осторожно перемешайте руками или деревянной ложкой, чтобы салат пропитался заправкой. Подавайте комнатной температуры или охлажденным, посыпав кайенским перцем или паприкой.

На сколько порций: 6.Время приготовления 45 мин.

рецепт Картофельный сюрприз (Алу салат) прислал шеф-повар Dana

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Плоды плотно уложить в банки по плечики. Залить сиропом,
остуженным до 60°С. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки- 10-12 минут, литровые- 13-15 минут, трехлитровые - 30 минут. Компот из кислой вишни пастеризовать при 80°С: пол- литровые банки 10-15 минут, литровые- 15 минут. Охладить в кастрюле, доливая холодную воду.

Миндальный пирог с пьяным изюмом

На 6 порций:

200 г изюма
250 мл хереса (шерри)
250 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
4 яйца, взбить
200 г молотого миндаля
100 г поленты (мамалыги)
100 г блинной муки (самоподнимающейся)

Для украшения:

сахарная пудра

С помощью миксера взбить масло с сахаром для этого пирога - как прогулка в парке. Если вы собираетесь подавать этот пирог на десерт, замочите в хересе немного изюма дополнительно и украсьте им каждый кусочек.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой дно разъемной формы диаметром 23 см.

2. Замочить изюм в 100 мл хереса в течение 30 мин, пока он не набухнет. Смешать масло и сахар в миске миксером, взбивать до бледной пышной массы. Не выключая мотор миксера постепенно добавить яйца. Добавить миндаль, затем поленту и муку. Добавить изюм и жидкость, в которой он замачивался, и взбивать медленно, но не долго, пока все не перемешается.

3. Переложить смесь в подготовленную форму. Запекать 45-50 мин, пока пирог не будет плотный и упругий на ощупь.

4. Достать пирог из духовки, проколоть поверхность палочкой и полить оставшимся хересом (150 мл). Дать остыть. Посыпать сахарной пудрой перед тем как подавать на стол.

Вход на сайт

Картофельный сюрприз (Алу салат)

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Компот из вишни

Миндальный пирог с пьяным изюмом