Картофельный пирог-торт

Тесто:

  • 400 гр муки
  • 150 гр сахарной пудры
  • 3 желтка
  • 150 гр масла (или можно взять маргарин)
  • ванильный сахар ( я делала без него)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 стол л. сметаны или молока

Начинка:

  • 1/2 кг вареного картофеля 
  • 200 гр молотых грецких орехов (больше можно, но не меньше) 
  • 50 гр сахарной пудры 
  • 3 желтка 
  • 6 белков 
  • ванильный сахар (опять же я его не использовала)

Этот пирог, пожалуй, на мой взгляд, самый необычный, который я когда-либо пробовала и пекла. Самое интересное - можно спорить на что угодно - но никто и никогда не может догадаться, что самый главный ингридиент тут - КАРТОШКА!!!

 

1. Смешать все компоненты для теста. Разделить тесто на 2 равные части.
Для начинки вареный картофель пропустить через мясорубку (или же очень тщательно размять, чтобы не было комочков), добавить сахар, желтки, орехи. В конце аккуратно ввести крепко взбитые белки и очень аккуратно слегка перемешать, главное не переусердствовать.

2. Далее я в противень выкладывала раскатанный 1 кусок теста, на него начинку, затем прикрываешь вторым куском теста (я его на скалочке переносила на противень).

3. Выпекаем в горячей духовке до готовности, готовность определяла по тесту, приблизительно около 45 минут (опять же зависит от духовки).
Поливаем всю эту красoтищу шоколадной глазурью.

Мои комментарии:
Пирог не притырно сладкий, так что для любителей послаще… можно добавить побольше сахара в начинку и в само тесто.

рецепт Картофельный пирог-торт прислал шеф-повар Alloxa


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из рыбы или кальмара и лука

  • На 0,5 кг рыбы или 0,2-0,3 кг отварного филе кальмаров:
  • лук репчатый - 5-6 шт., 
  • корень петрушки - 2 шт., 
  • корень сельдерея - 1 шт., 
  • мука - 2 ст. ложки, 
  • сливочное масло - 2 ст. ложки, 
  • молоко - 1/2 стакана, 
  • желток - 1 шт.



Рыбу отваривают, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку.
Филе кальмаров 3-4 раза пропускают через мясорубку, так как оно имеет более плотную, чем рыба, консистенцию.
Лук и белые коренья слегка обжаривают на сливочном масле, добавляют немного бульона, тушат их 5-10 минут до готовности, а затем протирают через сито до получения однородной массы.
Рыбу или кальмары соединяют с луком и кореньями, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы или нарезанные соломкой кальмары, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.


Торт `Бельгийский`

  • Тесто:
  • 1/2 стакана муки,
  • 8 белков,
  • 400 г сахарной пудры,
  • 1/2 стакана мелко смолотых орехов.
  • Крем:
  • 8 желтков,
  • 350 г сливочного масла,
  • 1/2 стакана сахарной пудры,
  • ванилин на кончике ножа,
  • 1 столовая ложка рома или коньяка. 

 



Тесто:
Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи, предварительно смазав форму маслом.
Крем:
Желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно добавлять масло, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Промазать все коржи кремом.