Картофельные ньокки со шпинатом

На 4 порции:
Ньокки:

  • 450 гр картофеля
  • 75 гр шпината
  • 1 ст л воды
  • 24 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 150 гр простой муки
  • веточки базилика

 

Томатный соус:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица-шалот
  • 1 ст л томатной пасты
  • 225 гр консервированных томатов
  • 2 ст л порезанного базилика
  • 85 мл красного вина
  • 1 ст л сахара
  • соль и перец

Ньокки, или gnocchi - маленькие итальянские клецки, которые подают либо как закуску, либо как первое, если к нему подают салат и хлеб. Их можно купить в супермаркете там, где продают макароны.

 

1. Отварить картофель в мундире в течение 20 мин. Слить. Пропустить через сито в большую миску.

2. Отварить шпинат в 1 ст л воды в течение 5 мин. Слить и обсушить полотенцами. Порезать и добавить в картофель. Добавить масло или маргарин, 1 ч л соли, яйцо и половину муки. Перемешать.

2. Выложить на посыпанный мукой стол и замесить слегка клейкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

3. Руками в муке раскатать тесто в несколько колбасок в 2 см. Нарезать на кусочки длиной 1 см. В центр каждой ньокки нажать. Накрыть и остудить в холодильнике.

4. Обжарить лук в масле около 5 мин. Добавить томатную пасту, базилик, красное вино и сахар, приправить. Довести до кипения и готовить 20 мин.

5. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить ньокки и готовить порциями по 2-3 минуты, пока они не всплывут. Вытащить из кастрюли шумовкой и положить на подогретое блюдо. Подавать с томатным соусом.

рецепт Картофельные ньокки со шпинатом прислал шеф-повар Солнечная


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Катя 31.03.2011
прикольно
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из моркови, яблок и хрена

  • 200 г моркови,
  • 200 г яблок,
  • 20 г хрена,
  • соль,
  • сок лимона,
  • зелень петрушки или салата.


Морковь и яблоки натереть на крупной терке, хрен - на мелкой.
Яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, добавить соль, сахар, все перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью.


Бисквитный торт с фруктами или ягодами

На 12 порций:
Тесто
  • 6 яиц
  • 125-150 г сахара
  • 60 г муки
  • 60 г картоф. крахмала
  • тертая цедра лимона
Hачинка
  • 600 г свежих ягод
  • 2 ст.л. сахара
Покрытие
  • 1.5-2 стак. 35-% сливок
  • 2 ч.л. сахара
  • орехи
  • шоколад.


Белки взбить, сахар добавлять постепенно и взбивать еще неск. минут. Смешать с желтками и мукой. Вылить тесто на промасленный и посыпанный панировочными сухарями противень или на разложенную бумагу, разровнять Выпекать при ср. t 5-7 минут.
Бисквит остудить, положить на него ягоды, смешанные с сахаром.
Сливки взбить с сахаром в крепкую пену, равномерно нанести на бисквит, посыпать нарубленными орехами и тертым шоколадом.