Картофельные клецки со свининой
На 4-6 порции:
- 10 картофелин среднего размера
- 2-3 желтка
- 350 мл пшеничной муки
- 1 ч л соли
- 1 луковица
- 200 г соленой свинины
- 2 ч л дробленого ямайского перца
Картофель был основой шведской кухни на протяжении нескольких веков. Несмотря на разные названия в зависимости от региона, картофельные клецки едят во всех частях страны. Существует множество рецептов картофельных клецек. Причем они настолько разные, что зачастую единственное, чем они похожи - это тем, что их отваривают. Дальше начинаются разногласия: ячменная или пшеничная мука? вареная или сырая картошка? начинка из свинины с луком или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей?
1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску.
2. Порезать свинину на маленькие кубики и мелко порезать луковицу. Обжарить свинину с луком и перцем.
3. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри.
4. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение 5-6 минут. Снимать после того, как клецки поднимутся на поверхность. Подавать брусничным вареньем и растопленным маслом. Клецки также можно порезать пополам и обжарить в масле.
рецепт Картофельные клецки со свининой прислал шеф-повар Яша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт дамские пальчики
- 150 гр сливочного масла,
- 1.5 стакана муки,
- 6 яиц
Кpем:
- 2 стакана холодной сметаны
- 1 стак. сахаpа.
1. Поставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить сливочное масла (маpгаpин). Когда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочеpедно 6 яиц.
2. Hа пpотивень, смазанный маслом уложить пpодолговатыми колбасками. Запечь до готовности.
3. Тем временем взбить крем. Испеченные “пальчики” обмакнуть в кpем и сложить на блюдо поленницей. Свеpху посыпать какао или теpтым шоколадом.
Мясо к празднику
- говядина - 600 г.
- сливочное масло - 100 г.
- мясной бульон - 1,5 стакана
- огурцы соленые - 3-4 шт.
- томатная паста - 1/2 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- картофель - 1 кг.
- молоко или сливки - 2/3 стакана (для пюре)
- сыр - 100 г.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- зелень - по желанию
Нарежьте мясо кусочками, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
Залейте все мясным бульоном, добавьте обжаренный в растительном масле лук, томатную пасту и тушите до готовности мяса. Нарежьте кубиками соленые огурцы, разотрите чеснок, добавьте в мясо и потушите еще 15 минут. Приготовьте картофельное пюре. Большую сковороду смажьте жиром и красиво выложите на нее пюре (тут можно применить художественные способности) по краям. В середину выложите тушеное мясо, посыпьте все тертым сыром и запеките в духовке.