Картофельная пицца из книги Мартины Киттлер

  • Для теста:
  • 1,5 кг рассыпчатого картофеля,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 100 г муки.
  • Для начинки:
  • 750 г крепких помидоров,
  • 300 г сыра моццарелла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль,
  • черный перец,
  • 100 г маслин,
  • 2 ч.л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная, душица),
  • 100 г пармезана,
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • базилик.

Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.
Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225ш.
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто.
Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.
И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки.
В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200ш. Разложить на основание сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано.
Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом.
Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами.

А вот мои комментарии:
1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно

2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром

3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца

рецепт Картофельная пицца из книги Мартины Киттлер прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из нута с лимонной заправкой с петрушкой

На 4 порции:
  • 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха)
  • 1 маленькая красная луковица

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла extra virgin
  • 1/2 лимона
  • 4 ст л порезанной петрушки


1. Чтобы сделать заправку, перемешать венчиком все ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем.

 

2. Слить и промыть нут. Переложить в большую салатницу. Тонко порезать 1 красную луковицу, добавить в салатницу и побрызгать заправкой.

3. Оставить на 5 минут, чтобы лук стал слегка мягче в заправке и подавать.



Соус мясной к спагетти

  • 500 г фарша мясного
  • 1 банка (500 г) томатов в собственном соку
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • соль
  • перец


Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым макаронным изделиям.