Картофель дофине, запеченный со сметаной и луком

На 6-8 порций:

  • 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
  • 30 г сливочного масла
  • 1 кг рассыпчатого картофеля, тонко порезанного
  • 1 пучок шнитт-лука (зеленого, мелко порезанного
  • 300 мл жирных сливок
  • 300 мл сметаны
  • 100 мл молока

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Натереть долькой чеснока форму для запекания, затем смазать маслом.

 

2. Затем уложить картофель слоями, посыпая солью, перцем и половиной лука. Оставшийся лук и чеснок положить в кастрюлю, залить молоком, сливками и сметаной. Поставить на огонь. Когда почти закипит, снять с огня. Затем полить смесью картофель через сито, чтобы отбросить лук и чеснок.

3. Положить сверху порезанное кусочками сливочное масло и запекать медленно 1 1/2 часа. Когда картофель легко протыкается вилкой, он готов.

рецепт Картофель дофине, запеченный со сметаной и луком прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат слоеный

  • 1 шт свекла
  • 1 шт лук
  • 3-4 шт яйца
  • 1-2 яблока
  • 150 г сыра голандского
  • майонез


1. вареная свекла - крупная терка
2. ошпаренный лук кольцами
3. яйца - крупная терка
4. яблоки - крупная терка
Прослаивать майонезом, сверху обильно посыпать тертым на мелкой терке сыром


Рыбное фондю теодор

На 1 порцию:
  • 225 гр филе камбалы
  • листья зеленого салата
  • 1 л куриного бульона, освобожденного от жира (можно приготовить из бульонных кубиков)


Теодор Рюг получил первый приз на конкурсе в Бельгии за этот рецепт. Он также подает это блюдо в своем ресторане в Мюнхене “Chese Ruegg”.

 

Нарезать рыбу на тонкие маленькие кусочки. Разложить на блюде и накрыть салатом. Поставить горшок с кипящим бульоном на горелку. Одевать рыбу на деревянные шампуры и окунать в бульон, готовить, пока она не побелеет.

Подавать:

Окунать кусочки рыбы в соусы, подавать с зеленым салатом и соленой вареной картошкой в мундире. Бульон подают в тарелочках в конце.