Картофель аня с беконом
На 4 порции:
Для букета гарни:
- 1 лавровый лист
- несколько веточей свежего тимьяна
- несколько веточек плосколистной петрушки
- 30 г сливочного масла
- 500 г картофеля “аня”, промыть
- 6 луковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком
- 125 г копченого бекона, мелко порезанного
- 1 палка сельдерея, порезанная
- 1 лук-порей, порезанный, но внешний слой отложить
- 200 мл красного вина
- 100 мл куриного или овощного бульона
- 100 мл жирных сливок
- соль
- черный молотый перец
Картофель Аня, хотя и мелкий, но очень вкусный. Варите его прямо с кожурой или тушите, как указано в рецепте, и убедитесь в том, что размер - это не главное.
1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.
2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.
3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.
4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.
рецепт Картофель аня с беконом прислал шеф-повар Светлана Циренко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горячий шоколад с маршмеллоу
- 300 мл молока
- 50 гр простого шоколада
- 1 ч л сахарной пудры
- 4 маршмеллоу
1. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой.
2. Медленно довести молоко до кипения в кастрюле. Снять с огня и перемешать венчиком с
шоколадом и сахарной пудрой.
3. Положить маршмеллоу в стакан и залить горячим шоколадным молоком. Подавать.
Тыквенный суп с чесночным тостом с сыром
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
- 3 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 3 веточки тимьяна, измельченные
- оливковое масло
- сливочное масло
- 250 мл белого вина
- 750 г тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на мелкие кусочки
- 400 г сладкого картофеля (ямса), очищенного и порезанного на кубики
- 1.75 л куриного или овощного бульона
- 50 г сыра Чеддер
1. В большой кастрюле обжарить лук, сельдерей, две трити чеснока и большую часть тимьяна в 1 ст л растительного и кусочке сливочного масла до мягкости. Добавить вино и кипятить пару минут. Приправить, добавить тыкву, картофель и бульон. Варить 30 минут, пока картофель и тыква не будут мягкими.
2. Картофелемялкой размять немного картофеля в пюре, чтобы загустить бульон, но оставить большую часть порезанной.
3. Порезать сыром, чесноком и тимьяном смазанный маслом тост и запекать под грилем, пока сыр не растает. Окунать тост в суп.