Карри со свининой и грибами

На 4 порции:

  • 750 гр свинины (с ноги или плеча)
  • 3 ст л овощного масла
  • 2 луковицы, порезанные
  • 2 зубчика ченсока, раздавленные
  • 2.5 см корня имбиря, мелко порезанного
  • 2 свежих зеленых чили, очищенных от семян и мелко порезанных (или 1-2 ч л консервированного пюре чили)
  • 1 1/2 ч л молотого кориандра
  • 175 гр грибов, порезанных крупными кусками
  • 850 мл бульона
  • 3 помидора, мелко порезанных
  • 1 ч л соли
  • 60 гр кокоса (creamed)
  • 2 ст л молотого миндаля

 

На гарнир:

  • 2 ст л растительного масла
  • 1 зеленый или красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанных полосками
  • 6 перьев зеленого лука, подрезанных снизу и порезанных
  • 1 ч л семян зиры

Используйте для этого карри любое мясо.

 

1. Порезать свинину на кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжаривать свинину на большим огне, помешивая. Снять с огня.

2. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу.

3. Вернуть свинину в кастрюлю, накрыть и тушить на медленном огне 1 час 15-30 мин, до готовности свинины.

4. Добавить кокос и молотый миндаль, накрыть и готовить еще 3 мин.

5. Тем временем сделать гарнир. Нагреть масло в сковороде и добавить полоски зеленого перца и лука. Обжаривать на медленном огне. Перемешать с семечками зиры в течение 30 сек. Полить получившейся смесью карри и подавать.

рецепт Карри со свининой и грибами прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Перец стручковый горький маринованный

Маринад из расчета на банку 0,5 л
  • 2 чайные ложки соли
  • полстакана 6%-ного уксуса.
  • перец


Подготовленный перец укладывают в чистые прошпаренные банки,
заливают кипящим овощным маринадом.
Заливают перец на 2 см. ниже верха горлышка банки, накрывают прошпаренной крышкой и стерилизуют при 100 градусах: банки 0,5 - 5 - 7 мин., 1 л - 10 - 12 минут. Подают к мясным блюдам.


Поросячий восторг

Требуется:
  • 8 ломтиков хлеба,
  • 200 г свиной печени,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 корень петрушки,
  • 150 г сливочного масла,
  • 1 ч. л. коньяка,
  • 50 г шпика,
  • соль,
  • перец,
  • тертый мускатный орех. 

 



Способ приготовления.
Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, мелко рубленые петрушку, лук и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте.
Приготовленным паштетом намажьте хлеб.