На 8-10 персон:

• коньяк 250 мл 
• красное столовое вино 750 мл 
• чайный настой 1 л,
• лимон 1 шт
• сахарная пудра 300 г
• 6 яичных желтков
• гвоздика 2-3 шт
• щепотка молотой корицы

Положить в чайный настой гвоздику,ткорицу и нарезанную лимонную цедру, дать настояться в течении 1-1,5 часа и процедить.
Взбить желтки с сахарной пудрой, в приготовленный настой добавить красное вино, коньяк и сок лимона. Слегка подогреть и при непрерывном помешивании влить взбитые желтки с сахаром.
Этот напиток нельзя готовить в алюминевой посуде во избежание окисления ее и порчи пунша.

Продукты:

• 1 кг. свеклы,
• 250 г болгарского перца,
• 1 кг. помидоров,
• 3 шт. горького перца,
• 2 головки чеснока,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 ст. ложка уксуса,
• соль и сахар - по вкусу.

Все овощи по отдельности прокручиваем через мясорубку и поочередно кладем в разогретое растительное масло: вначале свеклу, затем через 15 минут подмешиваем в нее болгарский перец.
Еще через 15 минут помидоры, после чего кипятим 1час. Соль и сахар кладем по вкусу. Выключаем огонь и сразу добавляем уксус, горький перец и чеснок, также прокрученные через мясорубку.
Горячую массу раскладываем по чистым банкам, накрываем металлическими крышками и прогреваем в кипящей воде 15 минут.
Затем закатываем.