Кальмары в красном вине

  • 700 г кальмаров
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная большая луковица
  • 2 натертых зубчика чеснока
  • 500 г очищенных и мелко нарезанных томатов
  • 0,6 стакана красного вина
  • соль
  • перец
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 2,5 см палочки корицы
  • 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки
  • хлеб с обрезанными корками
  • 9 чайных ложек оливкового масла

Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой,выбросите ее, но щупальца используйте). Порежьте на колечки.
Обсушите впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде подогрейте масло. Положите лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Добавьте колечки кальмара и тушите, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, соль, перец, сахар,
корицу, влейте вино. Не накрывая крышкой, тушите на слабом огне, пока кальмар не станет мягким. Посыпьте петрушкой.

Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложите кальмара на отдельное блюдо и варите подливку, пока она не загустеет. Нарежьте хлеб на треугольники. Разогрейте на сковородке масло, поджарьте куски хлеба с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте кальмаров на тарелках, поместив гренки по краям блюда.

рецепт Кальмары в красном вине прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Болгарский огуречный салат с грецкими орехами

На 6 порций:
  • 1 крупный огурец
  • 3-5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 250 мл йогурта, предпочтительнее густого греческого или болгарского козьего
  • 2-3 щепотки сушеного чили
  • 3-4 ст л порезанных грецких орехов
  • соль
  • укроп
  • сливки


Многие болгарские евреи принесли с собой в Израиль свою любовь к шикарным болгарским йогуртам, которые часто используются в салатах. Когда эта закуска сделана с очень густым йогуртом, из нее можно скатывать шарики и подавать на листьях зеленого салата.

 

1. Не очищать огурец от кожуры. С помощью острого ножа мелко нарезать огурец и положить в большую миску.

2. Добавить чеснок, сметану или йогурт и сливки, укроп и соль. Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник.

3. Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами. Украсить укропом по желанию.



Коктейль голубое шампанское

Hа 1 порцию:
  • кубики льда,
  • 20 мл голубого ликера кюрасо,
  • 20 мл водки,
  • 20 мл сока лайма,
  • шампанское,
  • 1 вишня.


Измельчить кубики льда и положить их в шейкер. Долить кюрасо и водку, добавить сок лайма и тщательно взболтать. Процедить через ситечко в фужер для шампанского и долить холодное шампанское. Положить в напиток вишню.