• 900 г свинины (лучше с прожилками жира)
• 1 ч л раст. масла
• соль
• 1 1/2 ст бульона
• 1 ст томатной пасты
• 1/2 ч л апельсиновой цедры
• 1 ч. л. острого красного перца в виде мелких кусочков, а не порошка
• 8 тортилл (пресные плотные мексиканские блины)

2. Пока запекается свинина, приготовить соус. В кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и перец. Довести до кипения и варить на слабом огне без крышки примерно 30 минут, пока соус слегка не уварится и не загустеет. С готовой свинины удалить весь жир и порвать ее с помощью вилки на волокна. Положить мясо в соус и довести до кипения на очень слабом огне.

3. Завернуть тортильяс в фольгу и прогреть в духовке.

4. В каждую тортилью положить немного мясной массы и свернуть в трубочку или конверт. Есть с гуакамоле, сметаной и жареной фасолью.