Каблуплави

  • для плова:
  • 1 кг риса
  • 400 г растительного масла
  • 4-6 яиц или 4-6 картофелин
  • соль по вкусу
  • для рагу:
  • 1 кг баранины
  • 4-6 луковиц
  • 200 г сливочного масла
  • соль по вкусу

 

Сварить откидной плов и одновременно приготовить рагу из баранины следующим образом. Баранину разрубить на небольшие куски, положить на сковороду и немного прожарить. Потом посолить, добавить нашинкованный лук, масло и тщательно прожарить все вместе до готовности мяса. Готовый откидной плов разделить на две части, чтобы, высыпав часть риса на блюдо и разложив на нем рагу из баранины, остальным количеством риса засыпать рагу сверху. Поверх всего разложить яичницу или жареный картофель.

рецепт Каблуплави прислал шеф-повар Татьяна Смехова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Маринованые трепанги - хэсамчётим

  • Свежие трепанги - 400 г
  • Соевый соус - 10 г
  • Столовый уксус - 20 г
  • Сахарная пудра - 10 г
  • Зеленый лук - 20 г
  • Имбирь - 3 г
  • Чеснок - 10 г
  • Вкусовая приправа - 0,5 г
  • Черный молотый перец - 0.3 г
  • Зерна периллы - 2 г 

 



Очистить трепангов, промыть в соленой холодной воде. Нарезать на кусочки длиной 3 см.
В толстостенную форфоровую посуду укладывать подготовленных трепангов, поливая слои соевым соусом, посыпая сахарной пудрой,
вкусовой приправой и черным перцем, смазывая имбирной приправой,
раздавленным чесноком и луком. Дять постоять при комнатной температуре несколько часов, после чего маринованных трепангов подать на стол.


Треска, запеченная с фенхелем и картофелем

На 4 порции:
  • 750 г красного или белого картофеля
  • 1 средняя луковица фенхеля
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубленного
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец грубого помола
  • 1 филе трески (600 г), разрезанное на 4 куска, без кожи
  • 1 средний томат, семена удалить, нарезать кубиками
  • зелень ботвы фенхеля для украшения


Запекание рыбы - один из самых простых способов приготовления. Такая мягкая рыба, как треска, пикша и красный люциан, становится еще более сочной и душистой, если ее запечь с овощами. Как для всех рецептов приготовления рыбы, золотое правило: не передержать.

 

1. Нагрейте духовку до 220 гр С. Большим ножом нарежьте каждую картофелину поперек на тонкие ломтики.

2. От луковицы фенхеля отрежьте корни и черешки, затем нарежьте луковицу поперек на тонкие ломтики. Сложите картофель, фенхель, чеснок, оливковое масло, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца вместе в 2 1/2 литровую термостойкую посуду.

3. Запекайте 45 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, и слегка поджарившимися. Посыпьте рыбу 1/4 ч, ложки перца и 1/4 ч. ложки соли. Уложите в один слой поверх картофеля.

4. Запекайте еще 10-15 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (проверяется вилкой). Посыпьте нарезанным кубиками томатом и подавайте, украсив веточками фенхеля

На заметку

Для этого блюда треска идеальна, поскольку ее толстое плотное мясо в процессе термической обработки остается сочным. Однако для этого рецепта подходит и другая рыба, также дающая хороший результат. Попробуйте этот рецепт, использовав в качестве замены филе пикши или хвост удильщика (морского черта).