• 2 банана,
• 2 яблока,
• 2 помидора,
• 250 г спагетти,
• 8 ст. ложек сметаны,
• 100 г сыра,
• 6 ст. ложек зеленого консервированного горошка,
• 100 г грецких орехов,
• 1 лимон,
• соль,
• черный и красный молотый перец,
• зелень петрушки.

 

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть.
Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками. Помидоры нарезать кружочками.
Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой. Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на половинки, слегка обжарить на сковороде.
Приготовить соус из сметаны, сока, выжатого из лимона, соли и перца. Перед подачей к столу салат украсить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орехов. Соус подать отдельно.

На 4 порции:

• 2 моркови, очищенные
• 1 маленький кочан цветной капусты
• 2 кочана капусты пак чой
• 150 гр французской фасоли
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 1 ст л пасты чили
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст рисового вина
• 4 ст л арахисового масла (smooth peanut butter)
• 3 ст л кокосового молока

Эту яркую овощную смесь с ореховым соусом можно подавать и как основное блюдо и на гарнир.

 

1. Порезать морковь тонкими диагональными кусочками. Порезать цветную капусту на маленькие соцветия, затем нарезать тонкими кусочками ножку, нашинковать пак чой крупно. Нарезать французскую фасоль на 3 см кусочки.

2. Нагреть растительное масло в сковороде или вок и обжарить чеснок и зеленый лук в течение 1 мин. Добавить пасту чили и готовить несколько секунд. Добавить морковь и цветную капусту, обжаривать еще 2-3 мин. Затем добавить пак чой и готовить на большом огне 2 мин. Добавить соевый соус и рисовое вино.

3. Смешать ореховое масло с кокосовым молоком и добавить в сковороду, готовить, помешивая, еще минуту. Подавать горячим.

На заметку:

Важно нарезать овощи одинаковыми тонкими кусочками, чтобы они готовились равное время. Подготавливайте овощи перед тем, как начинать обжаривать.