• 5 кг помидоров
• 5 шт репчатого лука
• 200 мл фруктового уксуса
• 1 ст сахарного песка
• 10 горошков черного перца
• 1 ч л горчицы (порошка)
• 1 ч л соли
• 1 ст л сахара

Помидоры помыть, очистить от черешков и пропустить их через мясорубку, сложить в кастрюлю, довести до кипения и протереть через сито.

 

Лук натереть на мелкой терке. Добавить соль, горчицу, перец, сахар. Все смешать и варить 20-30 мин. В самом конце варки влить уксус. Разлить по банкам и закатать не пастеризуя. Готово через 5-6 часов.

• 80 г масла,
• 3 яйца,
• 30 г сахарной пудры,
• 30 г муки,
• 3 столовые ложки молока.
• Соус ванильный:
• 2 желтка,
• 1 столовая ложка картофельной муки,
• 80 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 0,5 л молока. 

Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 0,5 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, - сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерлн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой,
сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.