Жаркое из телятины - 2

  • Мясо (окорок) - 1 кг, 
  • сливочное (или растительное) масло - 100 г,
  • мясной бульон - 250 мл, 
  • соль и перец по вкусу.

 

Мясо целым куском зачистить от пленок, вымыть, обсушить, посолить, положить на противень жирной стороной вверх, полить растопленным маслом и поставить в духовку. Когда мясо зарумянится со всех сторон, убавить огонь, подлить на противень мясной бульон и жарить мясо в течение двух часов, периодически поливая соком из противня.
Готовое мясо нарезать на порции и подавать с гарниром из жареного картофеля или овощей с маслом.

рецепт Жаркое из телятины - 2 прислал шеф-повар Bygaga


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рис гарнирный

  • 2 стакана риса,
  • 4 стакана кипящей воды,
  • 1 головка крупного лука натертого на терке,
  • соль перец по вкусу.
  • Масло сливочное - немного.


Промыть рис и обсушить полотенцем. Затем выложить на сковороду и на медленном огне пожарить, перемешивая. Доводим до золотистого цвета, затем добавить масло и перемешать, далее добавить тертый лук - перемешать , посолить, поперчить и выложить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, огонь уменьшить и довести до готовности .


Салат `Атланта`

На 4 порции:
  • 3 яйца
  • 4 моркови (прим. 250 гр)
  • 2 кольраби среднего размера
  • 4 помидора среднего размера
  • 1 пучок редиски
  • по 2 перчины желтой и красной паприки
  • 1/2 кочанного салата
  • 4 ст.л. белого винного уксуса
  • соль
  • белый перец
  • сахар
  • 4 ст.л. раст. масла
  • 1/2 пучок петрушки
  • 2 стебля тимьяна
  • 150 гр нежирного йогурта
  • 1-2 ст.л. Crиme fraоche
  • 1-2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. семян подсолнечника

 

 



1. Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой.
2. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры,
редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья.
3. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло.
4. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью,
перецем и лимонным соком. Вмешать зелень. Семена подсолнечника поджарить без жира. Яйца очистить, порезать кружочками.
5. Подготовленные овощи смешать с маринадом. Добавить туда соус из йогурта. Салат обложить кружочками яиц и посыпать семенами подсолнечника.
Украсить зеленью.
Напиток к блюду: сок мультивитамин