Жаренные лепешки из кукурузной муки - Канняитидим
- Кукурузная мука - 200 г
- Корейский салат <пячу> или тыква - 300 г
- Зеленый лук - 20 г
- Растительное масло - 20 г
- Соль - 5 г
Салат промыть, нарезать на мелкие кусочки,
посолить, добавить зеленый лук (Это будет закуска к лепешкам). Из 1/3 части кукурузной муки замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка), остальную часть муки смешать с полготовым тестом, дать постоять. Если тесто замешено хорошо, то от придавливания пальцем в нем останется ямочка.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом, сформовать и поджарить лепелшки, а затем, ослабив огонь, потомить их на медленном огне, плотно закрыв крышкой сковороду.
Если в кукурузную муку добавить яйцо, или муку из соевых бобов, или соевое молоко, то лепешки будут вкуснее.
рецепт Жаренные лепешки из кукурузной муки - Канняитидим прислал шеф-повар Светлана Юхнова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фокачча форчита
- 7 г быстрых сухих дрожжей
- 500 г муки
- 1 1/2 ч л соли
- 3 ст л оливкового масла
Для начинки:
- 250 г итальянского сыра моцарелла, порезанного
- 1 пучок базилика
- 200 г сыра горгонзола, порезанного
- морская соль
- 3 веточки розмарина
- 2 ст л оливкового масла
- 2 ст л оливкового масла extra virgin
- соль
- молотый перец
Удивите гостей необычным пасхальным угощением - классическим итальянским хлебом с начинкой. Один только аромат этой выпечки сведет домочадцев с ума. Этот насыщенный сдобный хлеб родом из лигурийского района Италии. Его делают с закваской - с жидким дрожжевым тестом из муки и воды, которое настаивают 12-16 часов. Но оно стоит затраченного времени, поскольку закваска придает этому хлебу воздушность и аромат. Начинку можно готовить также из овощей и сыров.
1. Сделать закваску за день до приготовления хлеба: всыпать одну треть дрожжей (около 2 г) в 150 мл теплой воды, добавить 125 г муки и замесить густое гладкое тесто. Накрыть и оставить подходить в теплом месте при комнатной температуре 12-16 часов, пока не запузыриться. На следующий день сделать тесто для фокаччи. В большой миске замесить соль, оставшуюся муку и оставшиеся дрожжи. Сделать углубление в середине и влить оливковое масло и закваску, перемешать.
2. Постепенно добавить 200 мл теплой воды и замесить мягкое липкое тесто - добавить несколько капель воды, если тесто кажется слишком сухим, но не используйте слишком много, иначе тесто будет слишком мягким и его тяжело будет месить.
3. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, месить около 10 минут до образования однородного и эластичного теста.
4. Положить в чистую, смазанную маслом, миску, накрыть смазанным маслом мешком или пленкой и оставить подниматься при комнатной температуре на 1 1/2 - 2 часа, или пока тесто не удвоится в размере.
5. Замесить тесто, чтобы оно вернулось к оригинальному размеру, затем разделить пополам. Слегка замесить обе половины, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
6. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать обе половины в круг диаметром 30 см на поверхности, посыпанной мукой. Положить оба круга на противень, смазанные маслом.
7. Разложить сверху моцареллу, посыпать солью и молотым перцем, затем базиликом и горгонзолой. Накрыть сверху вторым кругом теста и слегка скрепить края. Накрыть снова и оставить на 25 минут, пока тесто снова не поднимется.
8. Сделать углубления по всей поверхности. Посыпать морской солью и розмарином, затем побрызгать оливковым маслом.
9. Запекать 25-30 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку и охладить. Когда остынет, побрызгать оливковым маслом extra virgin.
Buon appetito!
На заметку
Чтобы сделать хлеб заранее, приготовьте до 8 пункта, затем накройте пленкой и хранить в холодильнике до 3х часов. Затем достать из холодильника и продолжать с 9 пункта.
Можно сделать четыре индивидуальные фокаччи - следуйте рецепту до 5го пункта, затем разделить на 8 кругов и раскатать каждый кусок до 15 см в диаметре. Дальше следуйте рецепту и запекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Охладите и побрызгайте оливковым маслом.
Кололак ширакский
- 0,5 кг баранины
- 4-5 шт. луковиц
- 3-4 яичных желтка
- 2 ст. л. муки
- сливочное топленое масло
- 0,5 кг помидоров
- перец и соль
В пропущенную через мясорубку баранину добавляем мелко нарезанный лук (половину от рецептуры), яичные желтки, соль, черный перец и все тщательно перемешиваем. Из фарша готовим небольшие шарики, каждый немного сплющиваем, придавая шарикам сигарообразную форму. Эти “сигарки” нужно обвалять в муке. В кастрюлю с разогретым маслом укладываем кололак в один ряд и обжариваем с обеих сторон, после чего сверху помещаем тонко нарезанный обжареннный лук, разрезанные пополам свежие помидоры, стручковый перец и запекаем в духовке в течение 15 минут.
{Написать ответ}