Жареная свиная печень - тоядиканпокым

  • Печень свиная - 400 г
  • Репчатый лук - 150 г
  • Чеснок - 10 г
  • Имбирь - 2 г
  • Крахмал - 10 г
  • Растительное масло - 20 г
  • Соевый соус - 25 г
  • Вино - 5 г

 

 

Свиную печень залить холодной водой и дать постоять в течение часа. А затем, промыв в воде, нарезать на кусочки размером 4х3х1 см, замариновать в вине и имбире. Промаринованную печень обмакивать в крахмал и жарить в растительном масле при температуре до 180 градусов.
Репчатый лук почистить, разрезать на 8 долей. В кастрюлю с маслом всыпать раздавленный чеснок, разрезанный репчатый лук,
обжарить, а затем положить жаренную печень, влить соевый соус и все аккуратно смешать, при этом постепенно убавляя огонь.

рецепт Жареная свиная печень - тоядиканпокым прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Поросенок молочный на противне

  • Молочный поросенок
  • свиной жир- 150 г
  • растительное масло- 150мл
  • 2 лимона
  • перец-5 г
  • соль-40-50 г.

 

 



Поросенка тщательно очистить, опалить на огне в тех местах, где осталась щетина, вымыть холодной водой и обсушить кухонным полотенцем.
Натереть поросенка внутри и снаружи лимоном, посолить и поперчить.
В подходящий противень положить поперек деревянные перекладины и уложить на них поросенка (чтобы не прилипал ко дну противня) спинкой вверх и согнув ему ножки. Смазать поросенка свиным жиром,
смешанным с растительным маслом, и поставить в духовку.
Периодически поливать поросенка жиром с противня, пока не образуется румяная корочка.
Держать в духовке 2-2,5 часа, до готовности.
Подавать, выложив на блюдо, с разными гарнирами: пюре из каштанов, картофельные крокеты.


Фаршированный картофель

Получается примерно 36 порций:
  • 125 мл жирных сливок
  • 125 г белого сыра
  • 1 ст. ложка хрена
  • 1 ст. ложка рубленого свежего зеленого лука
  • 18 мелких молодых картофелин, сваренных и охлажденных
  • 50 г красной икры 



Мелкие овощи, например, томаты-черри, грибы и даже половинки мелкого картофеля могут стать вкусными формочками для разнообразных начинок Если вы наметили срок вечеринки, большинство начинок можно приготовить заранее, закрыть прозрачной пленкой и поставитьв холодильник Начинить овощи можно за несколько часов до подачи на стол.

 

Взбейте миксером сливки. В другой емкости, уменьшив скорость миксера, взбейте белый сыр, хрен и нарезанный зеленый лук. Лопаточкой понемногу добавляйте взбитые сливки к смеси из белого сыра. Разрежьте каждую картофелину пополам. Из каждой половинки выньте середину Заполните смесью из белого сыра и сливок Если не собираетесь цемедленно подавать на стол, закройте и поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте каждую половинку икрой и зеленым луком.