На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с семенами сельдерея)
• По вкусу черный молотый перец
• 2 1/2 чайной ложки приправы Карри
• 1 1/2 чашки консервированного ананаса в собственном соку
  
• 6 кусочков клюквенного желе (толщиной примерно 1-1,5 см)

Смешать мясо, сельдереевую соль, перец, 1 чайную ложку приправы из чеснока и пряностей. Полученную массу разделить на 6 лепешек и поджарить их на умеренном огне. Пока гамбургеры поджариваются, смешать оставшиеся полторы чайной ложки приправы из чеснока и пряностей и измельченный ананас вместе с соком и подогреть. Верхушку каждого поджаренного гамбургера украсить ломтиками клюквенного желе, горячей чесночной приправой с ананасовым соусом.

На 2 большие порции или на 4 маленькие:

• 1 упаковка сыра халлуми или сулгуни (примерно 250 г)
• 2 ст л приправленной солью и перцем муки
• 2 ст л оливкового масла

Для заправки:

• сок и цедра 1 лайма
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л каперсов, слить
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л зернистой горчицы
• 1 ст л порезанной кинзы или кориандра
• 2 ст л оливкового масла

1. Обсушить сыр полотенцем и порезать на 8 толстых ломтиков.

 

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты для заправки.

3. Нагреть оливковое масло в сковроде на среднем огне. Когда масло накалится, обвалять кусочки сыра в приправленной муке и положить в горячую сковороду. Обжаривать около 1 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать сразу же на теплых тарелках, полив заправкой. Подавать с хлебом питта.