• 200 г масла, теплого
• 125 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 желтка,
• натертая цедра с одного лимона (необработанного).
• 250 г муки
• 2 ст. ложками молока.
• 100 г очищенного, нарезанного миндаля,
• 100 г перебранного изюма,
• 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.
• сахарная пудра для украшения

1. Перемешать масло до пластичного состояния, постепенно подмешать 125 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, натертую цедру с одного лимона (необработанного). Муку просеять по ложке перемешать с молоком. В конце добавить 100 г очищенного, нарезанного миндаля, 100 г перебранного изюма, 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.

 

2. Выложить горки из теста на смазанный жиром противень, поставить в предварительно нагретую духовку до 175-200° гр С на 15-20 мин. Остывшие печенья обсыпать сахарной пудрой.

• Голова баранья-214 г,
• ножки бараньи-179 г,
• рубец-47 г,
• чеснок-5 г,
• уксус-10 г,
• соль.

Обработанные голову, ножки и рубец хорошо промывают и варят. Образующуюся при варке пену снимают. После варки (в течении 6-7 часов) мясо вынимают, отделяют крупные кости, режут на кусочки весом 40-50 г и снова варят в бульоне. К блюду отдельно подают толченый чеснок с уксусом.